Tarta de Chocolate (3 Texturas)
Receta | Tarta de Chocolate (3 Texturas) |
Autor | Loli Díaz Álvarez |
Raciones | |
Tiempo | |
Ingredientes | Para la base 1 paquete de Galletas príncipe o similar 100gr de Mantequilla o margarina Para el relleno 400gr de Chocolate para postres 400ml de Nata líquida para montar 120gr de Mantequilla o margarina Para la trufa 200ml de Nata para montar 100gr de Azúcar 200gr de Chocolate para postres Frutos rojos (para decorar la tarta) |
Elaboración:
Preparamos la base
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos las galletas troceadas y la mantequilla. Trituramos con velocidad 12 hasta que veamos que las galletas quedan totalmente trituradas y mezcladas con la mantequilla.
2. Extendemos la mezcla sobre un molde desmoldable y reservamos en la nevera para que endurezca. Mientras, preparamos la siguiente capa.
Preparamos el relleno
1. Sin limpiar el bol, equipamos con la cuchilla amasar/picar. Ponemos dentro la nata, la mantequilla y el chocolate troceado. Programamos velocidad 8, 90º, 10 minutos. (Con el tapón).
2. Vertemos esta crema sobre la base de galleta que hemos reservado en la nevera y dejamos enfriar del todo antes de adornar con la trufa.
Preparamos la trufa
1. Con el bol limpio y bien seco, equipamos con el batidor. Ponemos dentro la nata, (esta tiene que estar bien fría). Batimos con velocidad 5 y vamos aumentando durante 2-3 minutos progresivamente hasta llegar a velocidad 8. (Sin el tapón). Sabremos que está lista cuando notemos que cambia el sonido y la nata empieza a dejar surcos en las paredes del bol.
2. Añadimos el azúcar y batimos unos segundos más. Con cuidado de no pasarnos mucho con el tiempo, o se nos hará mantequilla. Vertemos la mezcla en un recipiente aparte.
3. Derretimos el chocolate al baño maría, o en el microondas, y lo dejamos enfriar un poco. Cogemos la mitad, y con unas varillas o espátula lo mezclamos con la nata. Añadimos el resto y terminamos de mezclar.
Montamos la tarta
1. Con la ayuda de una manga pastelera, cubrimos la tarta con la trufa. Si no tenemos este accesorio, extendemos la cobertura con una espátula. Dejamos reposar unas horas en la nevera y antes de servir, adornamos con frutos rojos.
Nota: Podemos dejar reposar la tarta en la nevera para servirla al día siguiente. La capa de galleta estará crujiente y se distinguirán bien las 3 capas.