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Sepia al Ajillo con Salsa de Algas y Vino Blanco

Sepia al ajillo con salsa de algas y vino blanco

Receta
Sepia al Ajillo con Salsa de Algas y Vino Blanco
Autor
Diana López
Raciones
2
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
Para la sepia:

4-5 Dientes de Ajo

Unas ramitas de Perejil fresco (solo las hojas)

50gr de Aceite de Oliva

800gr de Sepia

Para la salsa de algas y vino blanco:

60gr de Ensalada de algas «Portomuiños» (ya hidratadas)

250ml de Fumet de pescado casero o envasado

100ml de Vino blanco Albariño o similar

150gr de Cebolla picada

Elaboración:

Para la sepia:

1. Equipamos el robot con la ultrablade. Ponemos el perejil y los dientes de ajo y programamos 5 segundos, velocidad 10.

04-Accesoriotiempovelocidad

2. Cambiamos la cuchilla por la mezcladora. Incorporamos el aceite. Sofreímos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

02-Accesoriotiempotemperaturavelocidad » Read more