Receta | Bacalao con Sanfaina |
Autor | Clauidia Paolini |
Raciones | 4-6 |
Tiempo | 60 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 800gr de lomos de Bacalao desalados 2 Berenjenas 1 Calabacín 1 Pimiento rojo 1 Cebolla morada 4 tomates medianos maduros pelados 1 cucharadita de pimentón de La Vera 1 cucharadita de Sal 20ml de Aceite de oliva 100gr de Harina para rebozar 100gr de Harina de almendras para rebozar |
Hola! Os traemos una receta que prácticamente no necesita presentación, seguramente que muchos de vosotros ya conocéis este clásico plato de la gastronomía catalana, muy típico de preparar en esta época donde el bacalao es uno de los grandes protagonistas.
La sanfaina, es un guiso de hortalizas de la huerta mediterránea, cortadas pequeñitas, que va fenomenal con todo. Podemos combinarla con carne, huevos, pescado, caracoles, o disfrutar de ella simplemente con el gustazo que supone algo tan sencillo como mojar pan.
Si os gusta el pisto, seguro que disfrutaréis también con la sanfaina, y es que, ambas recetas son muy parecidas. Os animamos a prepararlo según nos muestra Claudia en su receta, y disfrutar del bacalao durante la Cuaresma o en Semana Santa. Un plato saludable, fácil y delicioso. » Read more