Receta | Gua Bao Taiwanés |
Autor | Recetas Cuisine |
Raciones | 4 panes |
Tiempo | |
Ingredientes | Para los panecillos (4 de buen tamaño) 25gr de Agua 6gr de Levadura fresca 2gr de Levadura química 125gr de Harina floja (yo añadí 10gr más) 10gr de Azúcar 45gr de Leche 12gr de Aceite vegetal 1gr de Sal Para la carne del relleno ½ costillar de Cerdo (525gr aprox.) 1 cucharadita de aceite de Sésamo 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado fino 1 cucharada de Salsa de Ostras 1 cucharada de Azúcar moreno 1 cucharadita de Ajo en polvo Para el resto del relleno Mezcla de lechugas o brotes verdes Salsa de chile chipotle, hoisin, barbacoa… (al gusto) ½ taza aprox. de Cacahuetes tostados 1 cucharadita de Azúcar moreno Unas ramitas de cilantro o perejil picado Sal gruesa (si los cacahuetes son salados, no hace falta) 1 cucharadita de Aceite vegetal |
Hola! Habéis oído hablar de estos panecillos? Yo los conocía pero no los había probado hasta el otro día en el Fòrum Gastronòmic. Dentro del espacio “Cuines del Mon”, el equipo de Bao Bar Barcelona, del chef Paco Pérez, estuvo preparando estos manjares. Siempre había cola en su puesto para comprarlos, y no es de extrañar, porque están de vicio. » Read more