Receta | Brandada de Bacalao en Canelón Crujiente de Parmesano |
Autor | Eduardo Domenech |
Raciones | 4-6 |
Tiempo | 25 minutos |
Ingredientes | 600gr Bacalao desalado sin espinas 3 dientes de Ajo Aceite de oliva 100ml de Nata líquida Parmesano |
Elaboración:
Para preparar el canelón crujiente, ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, una capa de parmesano rallado (en polvo), cubriendo casi toda la superficie de la bandeja. Horneamos a 185º lo justo para que al sacarlo del horno no esté muy blando y rápidamente, antes de que se enfríe, enrollamos formando el canelón. Reservamos hasta que lo vayamos a rellenar.