Gazpacho de Sandía y Pimientos del Piquillo
Receta | Gazpacho de Sandía y Pimientos del Piquillo |
Autor | Nuria Cubero |
Raciones | |
Tiempo | 10 minutos (más enfriado) |
Ingredientes | 300gr de Pimientos del piquillo asados El jugo de los pimientos 300gr de Sandía 2 dientes de Ajo pequeños Albahaca fresca Aceite de oliva Vinagre suave (de manzana) Pimienta molida Sal |
Hola! Hoy os proponemos una receta refrescante para incorporar a nuestro menú de recetas veraniegas. Se trata de un gazpacho de sandía y pimientos del piquillo que nos enseña a preparar Nuria Cubero.
Os dejamos con la elaboración, esperamos que os guste!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la sandía, los pimientos y los ajos. Trituramos con velocidad 11 durante 3-4 minutos.
2. Si queda muy espeso, es ahora cuando añadiremos un poco del caldo de los pimientos y volvemos a picar unos segundos.
3. A continuación, lo pasamos por el chino y aliñamos con la sal, la pimienta, el vinagre, el aceite y la albahaca.
4. Guardamos en la nevera y servimos frío.