Espuma de Frambuesa
Receta | Espuma de Frambuesa |
Autor | Paula Gutierrez |
Raciones | 2 |
Tiempo | 10 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 150gr de Frambuesas congeladas 50gr de Azúcar glass 1 cucharadita de zumo de Limón 1 clara de huevo bien fría |
Elaboración:
1. Equipamos con la cuchilla amasar/picar. Añadimos el azúcar, las frambuesas y la cucharadita de zumo. Trituramos velocidad progresiva del 5 al 12, 1 minuto. Bajamos los restos de las paredes del bol y comprobamos que está todo bien triturado, si no es así lo ponemos mas tiempo.
3. Quitamos la cuchilla y ponemos el batidor. Añadimos la clara y programamos velocidad 5, unos 7 minutos.
4. Echamos en copas y servimos en el momento.
NOTA: Se puede usar cualquier fruta. La receta original es con fresas.