Receta
| Tarta Ópera |
Autor
| RecetasCuisine |
Raciones
| 8-10 |
Tiempo
| |
Ingredientes
| Para el bizcocho 4 Huevos + 4 claras 1 pizca de Sal 150gr de Azúcar 150gr de Harina de almendra (almendra molida) 40gr de Harina de trigo 40gr de Mantequilla Para el jarabe de café 2 cucharadas de Café soluble 125gr de Azúcar 160ml de Agua Para la ganache 120ml de Nata para montar 150gr de Chocolate fondant 30gr de Mantequilla 1 pizca de Sal Para la crema de café 4 Yemas de huevo 120gr de Azúcar 2 cucharadas de café soluble 250gr de Mantequilla 40ml de Agua Para el glaseado 5gr de Gelatina neutra en polvo 80ml de Nata para montar 120gr de Azúcar 30gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor) Para decorar la superficie Avellanas o almendras peladas y tostadas, nueces… |
Hola! Hoy os traemos esta pedazo de tarta ópera que he preparado recientemente para mi cumpleaños. Como podéis imaginar por la pintaza que tiene, es una auténtica pasada. Pero ojo, cuidado, que también es un poco calvario, ya que tiene muchas elaboraciones que a su vez esconden otras preparaciones para llevarla a cabo.
En definitiva, que, si te encanta meterte en la cocina y no saber cuándo ni cómo vas a salir; si disfrutas a dos manos moviendo cacharros de un lado a otro, esta es tu tarta! Lo vas a gozar haciéndola. Si por el contrario, quieres ir a lo sencillo, te parece suficiente con un bizcocho de yogur relleno de Nutella, este es el momento de huir… deja de leer y aléjate para siempre de esta receta, o puede que caigas en la tentación de prepararla y acabarás maldiciendo, empantanado/a hasta las trancas y sin saber muy bien en qué momento decidiste que era una buena idea. » Read more
