Turrón de Trufa
Receta | Turrón de Trufa |
Autor | Claudia Paolini |
Raciones | 8-10 |
Tiempo | 15 minutos aprox. (más reposo) |
Ingredientes | 150gr de Chocolate fondant negro 200gr de Chocolate 70% cacao Valor 120gr de Mantequilla 100gr de Nata 35% M.G 30ml de Licor de Cacao o whisky |
Hola! La receta de hoy os va a enamorar a los más chocolateros de la casa. Se trata de un turrón de trufa que nos invita a preparar Claudia Paolini.
Ella comenta que, en los blogs que estuvo consultando, usaban chocolate con leche para la trufa, pero ella prefirió un chocolate más intenso. Por nuestra parte, nos unimos a su elección, y si lo hacemos, también lo prepararemos con un chocolate más puro. Estamos deseando probarlo.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el chocolate fondant en trozos y programamos velocidad 3, 55º, 5 minutos. Según la temperatura inicial del chocolate, podría necesitar más tiempo. Con este chocolate cubrimos por la base y los lados, dos moldes de turrón o dos briks de leche cortados a la mitad. Reservamos los que nos sobre, para tapar la tableta.
2. Sin lavar el bol, colocamos la nata, la mantequilla y el chocolate (Claudia usó un chocolate 70% de cacao de buena calidad), y el licor de cacao si apetece. Programamos velocidad 4, 80º, 5 minutos. Dejamos templar unos minutos.
3. Rellenamos los moldes con la cobertura totalmente sólida y fría. Llevamos a la nevera para que se solidifique la trufa. Una vez solidificado, cubrimos con el resto del fondant y llevamos nuevamente a la nevera unas 3 horas.
Hola no sé qué me pasa pero no me salen los ingredientes de la receta. Podrías pasarme los . Gracias!!
Hola Olga, nosotras sí que lo vemos, te los pasamos: 150gr de Chocolate fondant negro
200gr de Chocolate 70% cacao Valor
120gr de Mantequilla
100gr de Nata 35% M.G
30ml de Licor de Cacao o whisky