Ternera Estofada con Patatas y Champiñones

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Receta
Ternera Estofada con Patatas y Champiñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
65 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

Aceite de oliva

500gr de Ternera para guisar

60ml de Vino blanco

75gr aprox. de Champiñón fresco

Agua

1 cucharada de Bovril (concentrado de carne)

1 Patata

2-3 cucharadas de Guisantes cocidos

Hola! Hoy publicamos una nueva receta de ternera estofada, esta vez la he preparado con patata y champiñones y me ha quedado un guisito muy rico de estos que sobre todo ahora con este frío, apetecen tanto comer.

Podéis seguir leyendo y ver los pasos que he seguido para preparar este plato.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabalde. Ponemos en el bol la cebolla troceada y la picamos con PULSE unos segundos.

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Con la espátula, bajamos los restos de cebolla de las paredes del bol y añadimos un par de cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

3. Mientras, cortamos la ternera en trozos de un bocado. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Si nos soltara mucha agua, programamos 5 minutos más.

4. Vertemos el vino por el bocal y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

5. Añadimos agua hasta cubrir, el bovril y el champiñón cortado en rodajas. Programamos cocción lenta P2, 95º, 45 minutos. (si no tenemos bovril, podemos utilizar una pastilla de caldo)

6. A los 15 minutos del programa, añadimos la patata en dados y dejamos terminar.

7. Al final del programa, comprobamos que la ternera está tierna y si no lo está, programamos unos minutos más. Depende del tipo de carne, o del tamaño de los trozos, pude que necesitemos añadir más tiempo.

8. Añadimos los guisantes y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

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