Tagliatelle con Salsa de Puerros, Tomates Secos y Albahaca
Receta | Tagliatelle con Salsa de Puerros, Tomates Secos y Albahaca |
Autor | RcetasCuisine |
Raciones | 2 |
Tiempo | 25 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 180gr de Tagliatelle (Para hacerlos frescos pincha aquí) 1 Puerro 1 chorro de Vino blanco 2 Tomates secos 40gr de Almendras 2 Hojas de albahaca Aceite de oliva Sal Pimienta Agua |
Elaboración:
1. Tostamos las almendras en el horno a 180º, las sacamos y dejamos que se enfríen.
2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el puerro cortado en rodajas (sólo la parte blanca). Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, un chorro de vino blanco y salpimentamos al gusto. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
3. Cambiamos el mezclador por la cuchilla de Amasar/picar. Ponemos en el bol el tomate seco, la albahaca y la almendra. Trituramos con PULSE (Velocidad 13 en el modelo i-Companion) y añadimos un poco de agua hasta conseguir una textura cremosa.
4. Hervimos la pasta en agua con sal hasta dejarla al dente, escurrimos y servimos acompañada de la salsa del bol.
Notas:
– Si tenemos las almendras con la piel, las escaldaremos en agua hirviendo durante 30 segundos para poder pelarlas fácilmente.
– Podemos usar los tomates secos que vienen en aceite, si no, los hidrataremos en agua horas antes.