Receta | Salchichas al Vino con Cremoso de Patatas |
Autor | Caco Galmés |
Raciones | |
Tiempo | |
Ingredientes | 3 dientes de Ajo pelados 1 Cebolleta en juliana fina 12 Salchichas frescas de cerdo 1 cucharada de Tomate frito casero (Hida sale muy bueno) 1 vaso de Vino blanco seco (Manzanilla, Jerez…) 3 Patatas Sal de trufa negra Dados de mantequilla 1 hoja de Laurel 1 cucharadita de ají molido argentino |
Elaboración:
1. Llenamos de agua el robot hasta la marca de 0,7L. Colocamos en el cestillo las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. Programamos vapor.
2. Vaciamos el agua del robot y equipamos con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol las patatas cocidas, unos dados de mantequilla y la sal de trufa. Programamos velocidad progresiva de 6 a 9 hasta obtener una consistencia muy cremosa. Sacamos de bol y reservamos aparte.