Tag Archive for vino

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Solomillo de Cerdo en Salsa de Pedro Ximénez

Receta
Solomillo de Cerdo en Salsa de Pedro Ximénez
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
70 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Solomillo de cerdo de unos 700gr aprox.

1 Cebolla pequeña o media si es grande

1 vaso de vino Pedro Ximénez

30gr aprox. de Uvas pasas

2 vasos de Caldo de pollo o 2 vasos de agua y una pastilla de caldo

Harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Hace tiempo que tenía apuntada esta receta, y el otro día surgió el momento de por fin hacerla en casa. Es una carne en salsa que prepara mi tío y le queda deliciosa, con ella triunfa siempre que la prepara para alguna comida familiar, no hay nadie que no quiera repetir.

De esto que la receta empieza a rular y la prepara mi madre en casa, que como en ese momento no tenía pasas, puso orejones, y aunque también nos gustó, nos quedamos con la opción pasas, ya que con los orejones es quizá demasiado dulce. Podéis probar con lo que más os guste o tengáis a mano y ya decidís, porque seguro que, si la hacéis un día, vais a querer volver a prepararla. Ya veréis lo fácil que es de preparar! » Leer Mas

Solomillo con Setas al Pedro Ximénez

Receta
Solomillo con Setas al Pedro Ximénez
Autor
Lourdes Alcober
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Solomillo de cerdo en pieza

1 Cebolla

250gr de Setas variadas (congeladas)

1 cucharada de Pasas

½ cucharada de Piñones

½ vaso de Pedro Ximénez

½ vaso de Agua

4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal marina trufada

Hola! Seguro que a más de uno le ha entrado hambre al ver esta receta, y no es para menos, porque sólo con leer el nombre, se despierta el apetito.

Quién lo prepara y comparte, es Lourdes Alcober, que nos enseña cómo hacer un rico solomillo con setas al Pedro Ximénez.

Os apuntáis? » Leer Mas

Albóndigas al Vapor en Salsa de Verduras y Vino Blanco

Receta
Albóndigas al Vapor en Salsa de Verduras y Vino Blanco
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Carne picada

1 Huevo

30gr de miga de pan

1 diente de Ajo (si es muy grande, medio)

50ml de Leche

Sal

Perejil

Para la salsa

1 Cebolla

2 zanahorias (si son muy grandes, una)

1 diente de Ajo

1 cucharadita de Harina

100ml de Vino blanco “El Guiso”

100ml de caldo de carne (o de verduras o agua)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos en remojo la miga de pan con la leche.

2. Picamos el ajo finamente, ponemos en un bol e incorporamos la carne, el huevo, la miga de pan, un poquito de perejil picado y una pizca de sal. Mezclamos todo bien. » Leer Mas

Alitas al Vino

alitas al vino

Receta
Alitas al Vino
Autor
Mónika Romiro
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla grande o 2 medianas

2 dientes de Ajo

1Kg de Alitas (sin punta y troceadas)

½ cuchara de postre de Pimentón dulce

½ cuchara de postre de Perejil

½ cuchara de postre de Ajo en polvo

1 vaso de Vino

Aceite de oliva

Sal

Agua

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos y el ajo fresco. Picamos con PULSE (velocidad 13 en el modelo i-Companion)

20 segundos.

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos 2 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 8 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

Salchichas al Vino con Cremoso de Patatas

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Receta
Salchichas al Vino con Cremoso de Patatas
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
3 dientes de Ajo pelados

1 Cebolleta en juliana fina

12 Salchichas frescas de cerdo

1 cucharada de Tomate frito casero (Hida sale muy bueno)

1 vaso de Vino blanco seco (Manzanilla, Jerez…)

3 Patatas

Sal de trufa negra

Dados de mantequilla

1 hoja de Laurel

1 cucharadita de ají molido argentino

Elaboración:

1. Llenamos de agua el robot hasta la marca de 0,7L. Colocamos en el cestillo las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. Programamos vapor.

01-Accesorio00-Vapor

2. Vaciamos el agua del robot y equipamos con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol las patatas cocidas, unos dados de mantequilla y la sal de trufa. Programamos velocidad progresiva de 6 a 9 hasta obtener una consistencia muy cremosa.  Sacamos de bol y reservamos aparte.

04-Accesoriovelocidad » Leer Mas

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