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Vichyssoise de Aguacate

Receta
Vichyssoise de Aguacate
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
30 minutos (más enfriado)
Ingredientes
4-5 cucharadas de Aceite de oliva

2 paquetes de Puerros (6 a 8 puerros) sólo la parte blanca

1 Patata grande

3 Aguacates cremosos

1L de Nata  (o un poco de caldo o un poco de agua)

Elaboración:

1. Abrimos el puerro a lo largo para limpiarlo, lo ponemos bajo el agua del grifo para quitar bien la tierra. No lo cortaremos en rodajas antes de lavarlo porque si hay tierra no se ve.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los puerros cortados en rodajas, la patata pelada y troceada en rodajas gordas y el aceite. Programamos velocidad 2, 130º, 20 minutos con el tapón puesto (para que no coja el color oscuro del tostado del puerro).

04-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo » Read more