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Risotto de Espárragos Trigueros

Receta
Risotto de Espárragos Trigueros
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla picada

30gr aprox. de Espárragos trigueros

160gr de Arroz redondo

1 chorro generoso de Vino blanco

600ml aprox. de Caldo de verduras

20gr aprox. de Queso manchego curado (o parmesano)

1 cucharadita de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Cuando comienza la temporada, y los montes se llenan de espárragos, llega el momento ideal de salir al campo y dedicar una mañana o tarde para ir en su busca. Siempre que es la época, y me coincide que estoy por la zona de mis padres, no desaprovecho la ocasión de salir juntos y llegar a casa con el gran teso que supone un buen manojo de espárragos.

Es una de las cosas que más echo de menos de estar lejos; salir en busca alimentos que nos da la naturaleza, me parece algo maravilloso, y una tradición que no quiero perder. » Leer Mas

Pan de Calabacín

Receta
Pan de Calabacín
Autor
Diana López
Raciones
Tiempo
50 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
325gr de Calabacín

1 cucharadita de café de Sal

180gr de Harina integral de trigo

1 cucharada de Azúcar

1 ½ cucharadita de café de levadura química

1 cucharadita de café de pimentón dulce o picante (según gusto)

3 Huevos grandes

60ml de Aceite de oliva

1 pellizco de orégano fresco

2 cucharadas de Agua

80gr de Queso grana padano

Hola! En esta receta que publicamos hoy, Diana nos enseña a preparar un pan de calabacín.

Por su acción refrescante, esta hortaliza está muy presente en las dietas veraniegas. Aunque el calabacín se puede encontrar en el mercado durante gran parte del año, lo que hace que, adaptando las recetas a los rigores del invierno, podamos consumir esta deliciosa hortaliza que destaca por sus propiedades antioxidantes durante los 12 meses; y, teniendo en cuenta que sus  beneficios para con el sistema inmunológico son notorios, y que nos ayuda a protegernos frente a las infecciones, hace que esta receta sea de lo más adecuado para salvar nuestro organismo de los dichosos resfriados propios de la temporada invernal.

Os dejamos con ella, espetamos que os guste! » Leer Mas

Albóndigas de Verdura con Salsa de Pimiento Rojo

Receta
Albóndigas de Verdura con Salsa de Pimiento Rojo
Autor
Montserrat Ales
Raciones
4
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para las albóndigas

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 Calabacín

Guisantes

Harina para rebozar las albóndigas

Pan rallado

1 Huevo

Sal

Pimienta

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Para la salsa

30gr de Mantequilla

½ Pimiento rojo

100ml de Nata líquida para cocinar

Hola! Hoy compartimos esta receta que nos ha enviado Montserrat Ales. Se trata de unas albóndigas de verduras con salsa de pimiento rojo. Una idea estupenda para preparar unas albóndigas vegetales.

Si a ti también te apetece compartir alguno de tus platos para que quede publicado en el blog, puedes mandarnos la receta a través del formulario Comparte tus Recetas.

Os dejamos con la elaboración de las albóndigas. » Leer Mas

Menestra de Verduras de Invierno

Receta
Menestra de Verduras de Invierno
Autor
Claudia Paolini
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
8 Alcachofas

250gr de ramas de Brócoli

200gr de Guisantes frescos

200gr de Bisaltos

1 Cebolleta

2 Zanahorias

8 Huevos de codorniz

100gr de Jamón serrano cortado en cubitos

2 dientes de Ajo

15ml de Aceite de oliva virgen extra

1 Patata grande

700ml de Agua para la cocción

1 cucharada sopera de Zumo de limón

1 cucharadita de Sal

1 cucharada sopera de Perejil picado

700ml de Agua (para la cocción)

Hola! Cómo nos ha gustado esta receta de Claudia, inspirada en la menestra de su casa; que además, a mi particularmente me viene de perlas, ahora que he vuelto a mi senda de comida sana tras el inciso de las vacaciones navideñas.

Una menestra de invierno, con productos frescos y bien elaborada; en definitiva, un plato muy saludable que nos ayudará a mantenernos sanos y cuidar nuestra alimentación. Si queréis, también se puede jugar al gusto o con lo que tengamos a mano, y prepararla utilizando otras verduras como coliflor, coles de Bruselas, etc. » Leer Mas

Crema de Verduras

Receta
Crema de Verduras
Autor
Recetas Cuisine
Raciones
2-3
Tiempo
Ingredientes
½ Cebolla

1 Zanahoria

1 Calabacín no muy grande

1 rama de Apio

1 puñado de arroz

400ml aprox. de Caldo de verduras (o agua y ½ pastilla de caldo)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Hola! El otro día iba yo muy decidida a preparar crema de calabacín, pero para mi sorpresa, cuando fui a la nevera, tenía sólo uno, y no era de los gigantones precisamente… Entonces, cambié de idea y fui tirando de los ingredientes que sí tenía. Quería poner también patatas, como hago otras veces, pero resulta que tampoco me quedaban, y entonces recordé del chef Caco Galmés lo de poner un puñado de arroz, para que la crema tuviese cuerpo y no me quedara aguada sin la patata.

Si queréis hacer crema de verduras, podéis seguir la receta tal cual, o podéis variar los ingredientes y poner otras cosas que os gusten o que queráis darle salida. Os dejamos con ella. » Leer Mas

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