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Risotto de Espárragos Trigueros

Receta
Risotto de Espárragos Trigueros
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla picada

30gr aprox. de Espárragos trigueros

160gr de Arroz redondo

1 chorro generoso de Vino blanco

600ml aprox. de Caldo de verduras

20gr aprox. de Queso manchego curado (o parmesano)

1 cucharadita de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Cuando comienza la temporada, y los montes se llenan de espárragos, llega el momento ideal de salir al campo y dedicar una mañana o tarde para ir en su busca. Siempre que es la época, y me coincide que estoy por la zona de mis padres, no desaprovecho la ocasión de salir juntos y llegar a casa con el gran teso que supone un buen manojo de espárragos.

Es una de las cosas que más echo de menos de estar lejos; salir en busca alimentos que nos da la naturaleza, me parece algo maravilloso, y una tradición que no quiero perder. » Leer Mas

Crema de Col Lombarda

Receta
Crema de Col Lombarda
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Col lombarda de unos 700gr

1 Puerro

1 Patata

2 dientes de Ajo

200ml de Nata vegetal

1 cucharadita de Sal

½ cucharadita de Pimienta

1 Cebolla morada

50ml de Aceite de oliva

Hola! Hoy os proponemos preparar con vuestro Companion esta crema de col lombarda que comparte con nosotros Claudia Paolini. Un plato con un color morado muy atractivo dado por el color de la lombarda, y que nos vendrá fenomenal para comer calentito en estos días tan fríos.

Podéis ver cómo se preara a continuación.

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Crema de Espárragos

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Receta
Crema de Espárragos
Autor
María Luisa M
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Espárragos verdes

1 Cebolla mediana

1 patata mediana

300ml de Leche

300ml de Agua

1 chorreón de Aceite de oliva suave (más un extra para decorar)

Sal

Pimienta

Ajonjolí (sésamo)

Hola! Hoy os traemos esta receta de crema de espárragos; nos enseña a prepararla María Luisa. Ideal para entrar en calor en los días fresquitos, que aunque estrenamos la primavera recientemente, parece que las temperaturas se resisten a subir.

A continuación, tenéis todos los pasos para preparar esta saludable crema de espárragos.

Elaboración:

1. Cortamos los espárragos en trozos de unos 2cm, reservamos los tallos por un lado y las puntas por otro.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y la picamos con unos golpes de TURBO (Velocidad 12 en el modelo i-Companion). Reservamos.

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3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos un chorreón de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para que se caliente.

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4. Añadimos las puntas de espárragos y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. Sacamos del bol y reservamos.

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5. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y los tallos de espárragos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

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6. Quitamos el mezclador y ponemos la cuchilla ultrablade. Añadimos la patata cortada en cubos, el agua, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos soup P, 100º, 40 minutos.

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7. Cuando lo vayamos a servir, colocamos por encima las puntas de espárragos reservadas, espolvoreamos con el ajonjolí y unas gotas de aceite.

Tosta de Trigueros con Cebolla Caramelizada

Receta
Tosta de Trigueros con Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Manojo de espárragos

Rebanadas de pan

Para la cebolla caramelizada

Aceite de oliva

1 Cebolla cortada en juliana

2 cucharadas colmadas de Azúcar moreno

1 chorrito de Vinagre

Elaboración:

Preparamos la cebolla caramelizada

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un par de cucharadas de aceite y la cebolla. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

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2. Añadimos el azúcar y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Tiene que quedarnos como un almibal, si apreciamos que está muy líquido, le damos un poco más de tiempo.

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Garbanzos con Acelgas

garbanzos con acelgas

Receta
Garbanzos con Acelgas
Autor
Piedad
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos
Ingredientes
400gr de Garbanzos cocidos

300gr de Acelgas

1 Patata mediana

1 Cebolla mediana

6 dientes de Ajo

150ml de Vino blanco

300ml Agua

1 pastilla de Caldo

50ml de Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los ajos y la cebolla. Picamos con PULSE 10 segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

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2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. Sin tapón.

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