Receta
 Magdalenas de Turrón
Autor
 Gabriel
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Turrón blando (Jijona)

200gr de Nata líquida

200gr de Harina

150gr de Azúcar

75ml de Aceite

2 Huevos

1 sobre de Levadura química (tipo Royal)

1 pizca de Azúcar glass (si queremos espolvorear las magdalenas)

Hola! Hace unos días que terminaron las fiestas navideñas, y muchas veces, cuando pasan, nos suele quedar alguna tableta de turrón que no hemos gastado. Si es el caso, podemos aprovecharla para hacer con ella algún postre, como estas magdalenas de turrón que nos enseña a preparar Gabriel. O también podemos comprarlo expresamente para hacer esta receta, cualquiera de las dos opciones es valida para poder disfrutar de ellas.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar y el turrón en trozos. Trituramos con golpes de TURBO (velocidad 12 en el modelo i-Companion)

2. Añadimos la nata, los huevos y el aceite. Batimos con velocidad 7, 50 segundos.

3. Agregamos la harina y la levadura. Volvemos a mezclar con velocidad 7, 40 segundos.

4. Vertemos la mezcla en una jarrita o un bol y dejamos reposar una media hora en la nevera.

5. Echamos la masa en capsulas y horneamos unos 20 minutos a 180º en el horno previamente calentado.

6. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.




Receta
Bizcocho de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos (aprox.)

Horneado: 30-40 minutos

Ingredientes
1 Yogur cremoso, puede ser griego (125gr)

3 Huevos L

100gr de Aceite de girasol o de oliva suave

100gr de Azúcar

225gr de Harina

1 sobre de Levadura química tipo Royal (16gr)

200gr de Turrón blando

Hola! El otro día que era fiesta, tenía ganas de algo rollo bizcocho casero, y de quedarme en casa toda la tarde en plan tranquilo. Como estamos en la época turronera por antonomasia, qué mejor que hacerlo de turrón blando, que encima tengo varias tabletas en la despensa que me han regalado.

La verdad que fue todo un acierto prepararlo, porque estaba tremendo; super esponjoso y delicado. También es una buena idea hacer si al terminar las fiestas os queda alguna tableta por ahí rodando, y así podéis darle salida y gastarla antes de que se caduque.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el yogur, los huevos y el aceite. Programamos velocidad 6, 4 minutos.

2. Precalentamos el horno a 190º

3. A continuación, añadimos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos.

4. En un plato, desmenuzamos bien el turrón con un tenedor mismo. Lo añadimos al bol y programamos velocidad 6, 1 minuto.

5. Untamos un molde de 20cm de diámetro con un poquito de mantequilla. Vertemos la mezcla y dejamos caer el molde con un golpe seco en la encimera, para que salgan las burbujas de aire. Metemos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y cocemos durante 30-40 minutos (depende del horno) hasta que, pinchando con un palillo en el centro, salga limpio. Si vemos que no está hecho y se nos está dorando la superficie, lo cubrimos con papel de plata.

6. Una vez lo tengamos hecho, lo sacamos y lo dejamos en el molde hasta que se enfríe.




Receta
Tiramisú de Crema de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
35 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500ml de Nata para montar mínimo 35% M.G

250gr de Queso mascarpone

50gr de Azúcar

150gr de Turrón de Jijona blando

75ml de Leche

2 tazas de Café

50ml de Ron dorado

300gr aprox. de Bizcochos de soletilla (duros)

Cacao puro en polvo Valor

Hola! En esta receta, os mostramos cómo preparar un tiramisú con crema de turrón. Un postre genial para nuestras celebraciones navideñas. Yo no he podido esperar, y lo he preparado en casa antes, porque realmente, cualquier excusa es buena para reunirse y compartir un rico postre.

Si queréis averiguar cómo lo he preparado, seguir leyendo y descubriréis que es muy fácil.

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será montar la nata. Para ello, equipamos el robot con el batidor, yo pongo este accesorio minutos antes en la nevera para que esté bien frío, y así ayuda a que monte mejor. El bol, tiene que estar bien limpio y seco, y la nata muy, muy fría.  Antes de poner la nata en el bol, agitamos bien el envase, para que la grasa que tiene se reparta bien. La grasa de la nata, es parte fundamental para que monte, y si se queda pegada en las paredes del envase, puede que no nos salga bien.

2. A continuación, programamos velocidad 6, sin tiempo y sin el tapón, para que entre el aire y monte. Vamos vigilando por el bocal, y pararemos cuando veamos que ha montado. Nos daremos cuenta que la nata está montada porque el sonido que hace al batir cambia, y va dejando surcos en las paredes del bol. Tendremos cuidado de no batir en exceso, o se nos cortaría y no nos serviría. Una vez montada, reservamos de momento en el bol, tal cual.

3. En un bol amplio, ponemos el mascarpone y 25gr de azúcar. Batimos hasta que esté cremoso.

4. Añadimos la nata montada al bol del mascarpone, lo integramos mediante movimientos envolventes, con suavidad. Yo lo hago en dos veces, pongo la mitad de la nata, lo integro, añado el resto y termino de mezclar.

5. Sin necesidad de lavar el bol, equipamos el la cuchilla de amasar/picar. Desmenuzamos el turrón y lo añadimos junto a la leche. Programamos velocidad 12, 2 minutos.

6. Añadimos esta mezcla a la nata y el mascarpone. Integramos suavemente. Reservamos en la nevera de momento.

7. En un recipiente en el que podamos mojar después los bizcochos, ponemos el café, los 25gr restantes de azúcar y el ron. Mezclamos.

8. Para montar el tiramisú, mojamos bizcochos en la mezcla de café y licor, sin empaparlos mucho y colocamos en un molde rectangular hasta cubrir la base. A continuación, extendemos parte de la crema de turrón que tenemos en la nevera. Espolvoreamos con cacao por toda la crema, podemos ayudarnos de un colador para repartirlo. Volvemos a colocar una capa de bizcochos, después crema y por último espolvoreamos de forma abundante con cacao.

9. Guardamos en la nevera por unas horas, para que coja consistencia y podamos partir bien las porciones al servirlo. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.




Receta
Panna Cotta de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (mas reposo)
Ingredientes
350gr de Nata para cocinar

150gr de Leche

40gr de Azúcar

5gr de Gelatina (3-4 hojas)

300gr de Turrón de Jijona

Hola! No he podido resistirme, y he preparado una nueva receta donde el turrón es el protagonista. Esta vez, en forma de panna cotta, que es un postre típico de Italia. Siempre que voy a un resta y lo tienen en la carta, tardo poquito en decidir qué voy a pedir de postre.

Si os gusta el turrón blando, y las texturas gelatinosas, tenéis que probarlo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la nata, la leche y el azúcar. Programamos velocidad 2, 100º, 10 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

2. En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina, tienen que estar en remojo cinco minutos.

3. Finalizado el programa, desmenuzamos bien el turrón y lo añadimos al bol. Mezclamos con velocidad 6-8, 50 segundos.

4. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos con velocidad 2, 90º, 3 minutos.

5. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos. Podemos ponerlo en vasitos, para servirlo tal cual, o en moldes que podamos desmoldar y colocarlo en un plato directamente.

6. Dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente, tapamos con papel film y guardamos en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal, es dejarlo reposar de un día para otro.




Hola!  Aún recuerdo como si fuera ayer cuando era una cría y salíamos a pedir el aguinaldo por el barrio. Cuando en alguna casa te sacaban un plato con turrones y cabritas de mazapán, era todo un triunfo, y nos poníamos bien contentos!

Y es que pensar en turrones, es pensar en buenos recuerdos, como las cenas de navidad en casa de mis abuelos, cuando llegaba el momento de pasear esa bandeja de plata de las ocasiones, que llegaba repleta, y con suerte, te dejaban hasta beberte un culín de vino dulce. Por desgracia, no podemos evitar que falte gente querida a la mesa, pero podemos disfrutar al máximo de los que están, y fabricar nuevos e inolvidables recuerdos en torno a una mesa.

Hoy en día, hay tantas variedades que cuesta decidirse, pero seguro que tenéis un favorito. El mío es el blando, y de los de chocolate, el de ron con pasas. Esperamos que alguno de los que más os gusta, esté en este recopilatorio y podáis prepararlo en casa.

También esperamos vuestras recetas, para que esta lista siga creciendo. En nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte y verlo) estamos haciendo “RETO DE TURRONES”, y quien quiera participar, aporta sus recetas para después recopilarlo aquí, y que estén al alacance de todos los que nos visitáis.

Para ver las recetas, tenéis que pinchar en cada foto, esperamos que os gusten!

Turrón de Yema Tostada

Turrón de Nata con Nueces

Turrón de Jijona

Turrón de Chocolate Crujiente

Turrón de Chocolate Blanco y Lacasitos

Turrón de Ron con Pasas

Turrón de Queso Camembert con Pistachos y Arándanos

Turrón de Kikos

Turrón de Mazapán y Fruta Confitada

Fudge de Pistachos y Arándanos Deshidratados

Turrón de Trufa

Turrón de Chocolate con Almendras