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Trenza de Ternera, Queso y Ceps

trenza de hojaldre

Receta
Trenza de Ternera, Queso y Ceps
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
35 minutos aprox. (más fermentación y horneado)
Ingredientes
Para el relleno

400gr de Carne picada de ternera

200gr de Ceps o setas

Unas lonchas de Queso Havarti

1 Cebolla

2 cucharadas de Harina

200ml de Leche

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Para la masa

400gr de Harina de fuerza

20gr de Levadura fresca

3 Yemas de huevo

1 Huevo para pintar

75gr de Mantequilla

150ml de Leche

Sal

Elaboración:

Preparamos la masa

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la mantequilla previamente derretida en el microondas, la leche, las yemas y la sal. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos Pastry P1. (Sólo el tiempo del amasado, sin dejar levar dentro del bol).

05-Accesorio00-Masa

2. Sacamos la masa, la envolvemos en un paño de cocina y la dejamos levar dentro del horno apagado. » Read more

Trenza Semi Integral de Nueces y Pasas

Trenza nueces y pasas

Receta
Trenza Semi integral de Nueces y Pasas
Autor
Oihana Ros
Raciones
Tiempo
1 hora más fermentación
Ingredientes
Masa

225gr Harina de fuerza

50gr Harina integral

80gr Leche

1 Huevo

15gr Miel

10gr Azúcar

25gr Mantequilla

15gr Nueces molidas finamente

3gr Sal

12gr Levadura fresca

Relleno

150gr Nueces

40gr Pasas

40gr Mantequilla

30gr Miel

Glasa

50gr Agua

100gr Azúcar

1 Cucharadita zumo de limón

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar. Molemos  las nueces en un mortero (es muy poca cantidad para poder molerlas en la cuco) y las añadimos al bol junto con el resto de los ingredientes de la masa. Programamos Pastry  P1, y dejamos que repose 10 minutos dentro del bol pero sin temperatura.

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