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Torrijas de Brioche

Receta
Torrijas de Brioche
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12 unidades
Tiempo
Ingredientes
Para el prefermento del pan

50gr de Harina de fuerza

50gr de Leche tibia

20gr de Levadura fresca de panadero

Para la masa

300gr de Harina de fuerza

5gr de Levadura fresca

85gr de Azúcar

55gr de Leche

60gr de Mantequilla pomada

1 Huevo a temperatura ambiente (más otro huevo batido para pintar el pan)

1 pizca de Sal

Para las torrijas

750ml de Leche

1 ramita de Canela

150gr de Azúcar

1 sobre de azúcar avainillado (8gr)

2 Huevos

Aceite de oliva sabor suave para freír las torrijas

Para el almíbar

100ml de Vino blanco dulce o vino dulce

100ml de Agua

100gr de Azúcar

Hola! Teniendo la Semana Santa a la vuelta de la esquina, quién no está preparando todo para hacer torrijas en casa? Yo este año, aparte de colaborar en las que prepare mi madre, -por cierto ha comprado esta mañana la barra en la panadería- me apetecía prepar otras diferentes, hacer una masa de brioche, y después pasarlas con un almíbar con vino dulce. Mi madre, las reboza en azúcar y algunas, también con canela, porque a mi me gustan así. Podéis ver aquí su receta de torrijas. » Leer Mas

Torrijas

Receta
Torrijas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Barra de pan para torrijas

600ml de Leche entera

40gr de azúcar

1-2 ramitas de Canela

2 huevos batidos

Aceite para freír

Para rebozar las torrijas

Azúcar

Canela en polvo

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol 200ml de leche, los 40gr de azúcar y las ramitas de canela. Programamos manual, velocidad 2, 110º, 10 minutos.

03-Accesorio00-ModoManualvelocidadtemperaturatiempo

2. Añadimos el resto de la leche para que se temple un poco la que tenemos en el bol. Mezclamos con velocidad 2 unos segundos.

03-Accesorio00-ModoManualvelocidadtiempo » Leer Mas