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Panellets

panellets

Receta
Panellets
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para la masa

500gr de Almendra molida

500gr de Azúcar

180gr de Patata cocida

Ralladura de limón (opcional)

1 Huevo

Para pintar los panellets

1-2 Yemas de huevo

Unas gotitas de agua

Para las distintas variedades

Coco rallado

Almendra granulada

Piñones

Hola! Hoy os traigo la receta de panellets que nos enseñó Eduardo en la sesión de cocina “Especial Castañada”. Fue una clase muy divertida, donde colaboramos produciendo panellets en cadena entre risas y muy buen rollo! Desde Facebook, transmití un video en directo de cómo los hacíamos, si no nos sigues, puedes hacerlo, para que otro día si quieres, puedas seguir la retransmisión y ver al momento parte del showcooking. » Leer Mas

Panellets

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Receta
Panellets
Autor
RecetasCuisine
Raciones
30 unidades aprox.
Tiempo
1 hora (más reposo y enfriado)
Ingredientes
Para la masa:

300gr Almendra molida

90gr Boniato asado

250gr Azúcar

Para el relleno y cobertura:

1 Huevo, clara y yema por separado

Piñones

Cacao puro en polvo

Almendra en grano

Hola! Según el dicho, “donde fueres, haz lo que vieres”, a lo que añado… y si encima te lo puedes comer, pues de lujo! Una de las cosas que me encantan y que he aprendido hacer desde que vivo en Catalunya son los panellets. Es un dulce típico de la fiesta de Todos los Santos y se preparan y degustan en familia, en lo que llaman la “castanyada”. En Castilla La-Mancha, de donde vengo, también damos la bienvenida al otoño; en los pueblos se hace el “calbote”, que consiste en ir al campo y asar castañas. De panellets “res de res” que dicen aquí, pero de huesos de santo nos ponemos finos… » Leer Mas

Ataúdes de Brownie y Mazapán

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Receta
Ataúdes de Brownie y Mazapán
Autor
RecetasCuisine
Raciones
15 unidades aprox.
Tiempo
50 minutos
Ingredientes
Para el brownie

125gr Mantequilla a temperatura ambiente

125gr Chocolate fondant

2 Huevos L

180gr Azúcar

7gr de Azúcar avainillado

75gr Harina

1 Cucharadita cacao puro en polvo

½ Cucharadita de eko o café soluble descafeinado

Una pizca de sal

Para la tapa del ataud

100gr Masa de mazapán

Cacao puro en polvo

Chocolate blanco derretido o glasa para decorar

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar. Ponemos en el bol el chocolate fondant partido en trozos y programamos velocidad progresiva 8-10-12 durante 1 minuto. Si lo preferimos, también podemos derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.

05-Accesoriovelocidadtiempo » Leer Mas

Panellets

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Receta
Panellets
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
30 unidades (aprox.)
Tiempo
1 hora (más reposos y enfriados)
Ingredientes
Para la masa:

300gr Almendra molida

90gr Patata

250gr Azúcar

Ralladura de 1 Limón

Para el relleno y cobertura:

1 Huevo, clara y yema por separado

Coco rallado

Piñones

Cacao puro en polvo

Eko cereales (o café soluble)

Avellanas

Elaboración:

Para la masa:

1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Ponemos el cestillo de vapor con la patata con su piel. Programamos vapor 100º, 30 minutos.

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2. Finalizada la cocción, sacamos la patata del cestillo, dejamos que enfríe un poco para no quemarnos y la pelamos. Vaciamos el agua del robot y lo secamos. » Leer Mas