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Vichyssoise de Puerro y Patata

Receta
Vichyssoise de Puerro y Patata
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
50 minutos
Ingredientes
165gr Puerro

165gr Patata

1 Cucharadita de Mantequilla

420gr Caldo de pollo/verduras o agua

Sal

Pimienta Blanca molida

Nuez Moscada

200gr de leche desnatada o nata líquida cocinar

Elaboración:

1. Lavamos bien la parte blanca del puerro que vamos a utilizar y lo troceamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla picadora Ultrablade, metemos el puerro y picamos con TURBO 5 segundos, (velocidad 12 en el modelo i-Companion)

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Vichyssoise de Puerro y Coco

Receta
Vichyssoise de Puerro y Coco
Autor
Irene Requena
Raciones
2-4
Tiempo
1h.30 minutos
Ingredientes
200gr de patata

100gr de mantequilla en flor

500ml de agua

100ml de vino blanco

4 puerros grandes

800ml de leche de coco

Sal y pimienta blanca

100ml aceite de oliva

2 gambas frescas por persona o un bogavante

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Limpiamos 3 puerros y los ponemos en el bol. Programamos velocidad 9, y dejamos unos segundos hasta que queden como en juliana.

04-Accesoriovelocidad

2. Añadimos la mitad de la mantequilla. Programamos Cocción Lenta P2, y a los 5 minutos añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños.

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