Tag Archive for solomillo

Solomillo de Pavo al Vapor con Puré de Patata

Receta
Solomillo de Pavo al Vapor con Puré de Patata
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Solomillo de pavo de unos 300gr

2 cucharadas de Salsa de soja

1 cucharadita de Semillas de mostaza

1 cucharadita de Ajo en polvo

1 pizca de Sal

1 Bolsa de asar

Para el puré de patata

1 o 2 Patatas mediana

50ml aprox de Leche

1 cucharadita de Mantequilla

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Hola! Con esta receta de solomillo de pavo al vapor, disfrutaréis de una carne super jugosa, nada seca para lo que es el pavo, y muy sabrosa. Al cocinarlo en la bolsa de asar, impregnado por la salsa de soja y otros condimentos, coge todo el sabor, y apenas pierde jugo, ya que no lo cocinamos de forma invasiva.

Para hacer un plato más completo, y ya de paso aprovechar la energía del robot, puse en el cestillo interior una patata, para hacer puré y servirlo como guarnición, y así se cocía mientras la carne se hacía en la vaporera externa. Cocinar por niveles es una de las estupendas prestaciones que nos ofrece nuestro robot, dándonos juego para combinar varias elaboraciones a la vez según nos apetezca o necesitemos en ese momento. » Leer Mas

Solomillo con Setas al Pedro Ximénez

Receta
Solomillo con Setas al Pedro Ximénez
Autor
Lourdes Alcober
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Solomillo de cerdo en pieza

1 Cebolla

250gr de Setas variadas (congeladas)

1 cucharada de Pasas

½ cucharada de Piñones

½ vaso de Pedro Ximénez

½ vaso de Agua

4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal marina trufada

Hola! Seguro que a más de uno le ha entrado hambre al ver esta receta, y no es para menos, porque sólo con leer el nombre, se despierta el apetito.

Quién lo prepara y comparte, es Lourdes Alcober, que nos enseña cómo hacer un rico solomillo con setas al Pedro Ximénez.

Os apuntáis? » Leer Mas

Solomillo Ibérico y Cuscús de Granada con Salsa de Dátiles

solomillo

Receta
Solomillo Ibérico y Cuscús de Granada con Salsa de Dátiles
Autor
IreneRequena
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para el cuscús

200gr de Cuscús precocinado

5 Granadas (o zumo ya elaborado)

Colorante rojo

45ml de Aceite de oliva

2gr de Sal

10ml de Zumo de limón

Para la salsa de granada y dátiles

3 Granadas (o zumo ya elaborado)

40gr de Azúcar

50gr de Dátiles

50gr de Escalonias

30ml de Aceite de oliva

15ml de Vinagre balsámico

2gr de Sal

2gr Pimienta negra

2gr de Goma Xantana

Para el solomillo de cerdo

500gr de Solomillo de cerdo ibérico limpio

15ml de Aceite de oliva

3gr de Sal rosa del Himalaya

1gr de Pimienta negra

Elaboración:

Preparamos el cuscús

1. Licuamos el zumo de las granadas y lo colamos con un colador chino. Reservamos. Aproximadamente saldrá 1 litro de zumo. Podemos saltarnos este paso comprando zumo de granada ya elaborado.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol 420 ml de ese zumo de granada. Programamos velocidad 3, 130º, 5 minutos. Cuando veamos que alcanza temperatura, le añadimos el colorante rojo, nos interesa que coja un color intenso, vamos añadiendo según veamos.

02-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo » Leer Mas

Solomillo de Pavo con Salsa de Naranja Agridulce y Mostaza a la Antigua

Receta
Solomillo de Pavo con Salsa de Naranja Agridulce y Mostaza a la Antigua
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Solomillo de pavo de unos 400gr

1 cucharada sopera de Azúcar moreno

1 Cebolla

1 Naranja (necesitamos solo el zumo)

½ Vaso de agua

1 cucharadita de café de Mostaza a la antigua

1 cucharadita de Miel

2 cucharadas de Salsa de soja

4 cucharadas de Brandy

3 cucharadas de Uvas pasas sin pepitas

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

1 cucharada de Mantequilla

½ cucharada de Maicena

Elaboración:

1. Sin utilizar ningún accesorio, ponemos a calentar aceite en el bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

00-CoccionLentatemperaturatiempo

2. Salpimentamos el solomillo y lo ponemos en el bol. Volvemos a programar cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. La intención es sellar la carne, por lo tanto, cada cierto tiempo, abriremos la tapa y con unas pinzas le daremos la vuelta para ir sellando la pieza por todos sus lados. Este proceso, podemos hacerlo también en una sartén.

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Solomillo de Cerdo con Setas Shimeji

Receta
Solomillo de Cerdo con Setas Shimeji
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Solomillo de cerdo

Sal

Pimienta

¼ de Cebolla

1 diente de Ajo

Aceite de oliva

1 bandeja de variado de Setas

½ litro de Caldo de Pollo

1 cucharada sopera rasa de espesante instantáneo (maicena)

Elaboración:

1. Con un cuchillo, limpiamos el solomillo de la grasa que pudiera tener. Salpimentamos.

2. Ponemos un poco de aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente, marcamos el solomillo, que nos quede bien sellado por todos sus lados.

3. Lo colocamos en una bandeja apta para el horno, y horneamos a 180º, durante 5 minutos. (Si se quiere la carne más hecha, hornearemos más tiempo). » Leer Mas

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