Tag Archive for showcooking

Salmón con Salsa de Yogur Cítrica

Receta
Salmón con Salsa de Yogur Cítrica
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
Salmón en lomos limpios sin piel ni espinas (en este caso, cortado en porciones individuales)

1 Yogur griego grande, cremoso desnatado natural y sin azúcar o 4 pequeños

1 Zanahoria pelada y cortada en tiras anchas con pelador

Calabacín en bolitas

3-4 hojas de Hierbabuena

Ralladura de limón, lima y naranja y un poco de zumo de cada uno

Sal

Pimienta de Timut (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Brotes de micromezclum

Hola! Una vez más es un placer poder traeros una receta preparada por Caco en los showcookings que realiza para Moulinex. Y una vez más, agradecemos a Montse Martínez que tras de asistir a las sesiones, las comparte con nosotros.

Hoy se trata de un salmón con salsa de yogur cítrica, que como os podréis imaginar, está de escándalo.

Os animamos a que lo hagáis en casa, veréis lo bien que queda el salmón con esta salsa tan fresca y sabrosa. » Leer Mas

Compota de Caqui con Salsa de Yogur y Queso Fresco

mousse-de-yogur

Receta
Compota de Caqui con Salsa de Yogur y Queso Fresco
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Caqui

200gr de Azúcar moreno

500gr de Yogur natural azucarado de caña

375gr de Queso fresco batido

60gr de Crema de cacahuete

120gr de Chocolate con leche

80gr de Chocolate negro

100gr de Mantequilla

200ml de Leche condensada

Hola! Esta receta que os traemos hoy la preparó el chef Caco en una de sus sesiónes culinarias, y ha sido Virgy Puñal quien nos la ha facilitado para que podamos publicarla.

Esperamos que os animéis y preparéis en casa este rico postre. » Leer Mas

Crema de Arroz con Leche y Coulis de Fresa

img_8379

Receta
Crema de Arroz con Leche y Coulis de Fresa
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
 1L ½  de Leche entera

200gr de Arroz bomba

200gr de Azúcar

1 rama de Canela

1 piel de Naranja entera (sin la parte blanca)

1 piel de Limón entera (sin la parte blanca)

1 pizca de sal

50gr de Mantequilla

500gr de Fresas lavadas y cortadas

Xantana (texturizante)

Gelatina de especias para decorar

Hola! De nuevo os traemos un pedacito de showcooking del chef Caco, y una vez más ha sido Montse Martínez quien nos pasó la receta para que la publiquemos.

Se trata de una crema de arroz con leche y coulis de fresas. Un postre de toda la vida al que el chef le da una vuelta, y nos propone preparlo con un puntito diferente, pero con el mismo gusto a tradición que tiene un arroz con leche.

Aquí os lo dejamos para que os animéis a preparalo en casa. » Leer Mas

Galleta Oreo con Crema de Queso Mascarpone y Nata, Regado con Toffee

Receta
Galleta Oreo con Crema de Queso Mascarpone y Nata, Regado con Toffee
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
10-12 personas
Tiempo
Ingredientes
Para la galleta

7 paquetes de 120gr de Galletas Oreo

250gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema

500gr de Crema mascarpone

1L de Nata

4 sobres de levadura química (Royal)

Para el toffe

Azúcar

500ml de Nata

1 pizca de sal

1 poquito de agua

Para la presentación

1 bizcocho pequeño

Cacao puro en polvo

Hola! Hoy tenemos el gusto de presentaros esta receta de galleta Oreo con crema de queso mascarpone y nata, regado con toffee. No hay más que ver la pintaza que tiene, para saber que está brutal. Y no es de extrañar, porque quién lo ha hecho es un super clase, el chef Eduardo Domenech. » Leer Mas

Brownie Marmolado de Chocolate y Queso

brownie-marmolado-de-chocolate-y-queso

Receta
Brownie Marmolado de Chocolate y Queso
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para el brownie

145gr de Chocolate negro

85gr de Chocolate con leche

290gr de Mantequilla

175gr de Huevos (3-4 unidades)

260grs de Azúcar

1 pizca de Sal

7gr de Aroma de vainilla

175gr de Harina

Para la crema de queso

225gr de Queso crema tipo Philadelphia

55gr de Azúcar

2gr de Pasta de vainilla

20gr de Yemas (2 yemas)

Hola! Si os pasa como a mi, y os encanta el brownie, disfrutaréis de lo lindo con esta receta que Caco preparó junto a Raquel, en una sesión de cocina “especial repostería”. Se trata de un brownie marmolado de chocolate y queso que tiene toda la pinta de ser una delicia. » Leer Mas

« Older Entries