Tag Archive for setas

Croquetas de Setas y Queso Valdeón

Receta
Croquetas de Setas y Queso Valdeón
Autor
Mari Rancho
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Setas

100gr de Queso Valdeón (u otro queso azul)

30gr de Cebolla

50gr de Aceite

60gr de Mantequilla a temperatura ambiente

150gr de Harina

500gr de Leche

Nuez moscada

Sal (poca cantidad, el queso ya el aporta)

Pimienta negra (opcional)

Hola! Os dejamos esta receta que nos ha enviado Mari Rancho de croquetas de setas y queso valdeón. Con ella, participó en “El Reto de La Croqueta” que organizamos en nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte).

Mari nos comenta que para preparar estas croquetas hizo una adaptación del blog Begorecetas.

» Leer Mas

Trigo Sarraceno con Champiñones

Receta
Trigo Sarraceno con Champiñones
Autor
Recetas Cuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

1 Tomate

120gr aprox. de Champiñón fresco

1 ramita de Romero

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

2 cucharadas de Tomate frito

200gr de Trigo sarraceno

Caldo vegetal

Hola! No se si habéis oído hablar o habéis cocinado o probado el trigo sarraceno. Yo hasta hacer esta receta, no lo había cocinado nunca, aunque sí que lo conocía. Aprovechando que me habían regalado un par de paquetes cuando asistí a una masterclass de yoga, (en la típica bolsa-obsequio que te dan con productos de los patrocinadores en este tipo de eventos) pues me decidí a cocinarlo con un sofrito de verduras y añadirle también champiñones, y porque no, ponerle una ramita de romero que para mi gusto, le va de fábula. » Leer Mas

Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus

crema de calabacín y boletus

Receta
Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolleta

1 Puerro

2 Boletus

1 Calabacín

Caldo de pollo

3 porciones de Quesitos de queso azul

Pollo en dados

1 puñado de Arroz redondo

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el puerro en trozos. Damos unos golpes de TURBO hasta que nos quede bien picado. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Cambiamos la ultrablade por la cuchilla de amasar/picar. Añadimos aceite y sofreímos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

Setas con Cremosos de Patata, Sardina Marinada y Yema

Setas con cremoso de patata, sardina marinada y yema

Receta
Setas con Cremosos de patata, Sardina Marinada y Yema
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Patatas nuevas cortadas en trozos pequeños

Chalotas

Setas (shiitake y boletus)

Nata ligera

½ vaso de Pedro Ximenez u Oporto

Sal de trufa

Huevos de codorniz

Aceite o mantequilla

Para las sardinas marinadas

Lomos de sardinas

Azúcar

Sal

Elaboración:

1. Cubrimos el bol con bastante agua y sal, la cual la calentaremos previamente a 100 grados. Introducimos las patatas a la misma temperatura y las tendremos unos 30 minutos aprox. hasta que estén blandas.

temperaturatiempo

2. Escurrimos las patatas. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol 15gr de mantequilla, un chorro de nata y sal de trufa. Trituramos con velocidad progresiva 7-8.

05-Accesoriovelocidad » Leer Mas

Garbanzos con Setas

Receta
Garbanzos con Setas
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
65 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 dientes de Ajo

1 Cebolleta

½ Pimiento rojo con la piel pelada

Setas variadas o boletus

1 cucharada de Pimentón

1 cucharada de Pimiento choricero

250gr de tomate triturado

1 hoja de Laurel

Garbanzos de bote

Caldo de carne

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los ajos, la cebollleta y el pimiento. Picamos con unos golpes de TURBO. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos aceite y programamos cocción lenta, P1, 130º, 10 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

« Older Entries