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Trigo Sarraceno con Champiñones

Receta
Trigo Sarraceno con Champiñones
Autor
Recetas Cuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

1 Tomate

120gr aprox. de Champiñón fresco

1 ramita de Romero

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

2 cucharadas de Tomate frito

200gr de Trigo sarraceno

Caldo vegetal

Hola! No se si habéis oído hablar o habéis cocinado o probado el trigo sarraceno. Yo hasta hacer esta receta, no lo había cocinado nunca, aunque sí que lo conocía. Aprovechando que me habían regalado un par de paquetes cuando asistí a una masterclass de yoga, (en la típica bolsa-obsequio que te dan con productos de los patrocinadores en este tipo de eventos) pues me decidí a cocinarlo con un sofrito de verduras y añadirle también champiñones, y porque no, ponerle una ramita de romero que para mi gusto, le va de fábula. » Leer Mas

Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus

crema de calabacín y boletus

Receta
Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolleta

1 Puerro

2 Boletus

1 Calabacín

Caldo de pollo

3 porciones de Quesitos de queso azul

Pollo en dados

1 puñado de Arroz redondo

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el puerro en trozos. Damos unos golpes de TURBO hasta que nos quede bien picado. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Cambiamos la ultrablade por la cuchilla de amasar/picar. Añadimos aceite y sofreímos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

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Setas con Cremosos de Patata, Sardina Marinada y Yema

Setas con cremoso de patata, sardina marinada y yema

Receta
Setas con Cremosos de patata, Sardina Marinada y Yema
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Patatas nuevas cortadas en trozos pequeños

Chalotas

Setas (shiitake y boletus)

Nata ligera

½ vaso de Pedro Ximenez u Oporto

Sal de trufa

Huevos de codorniz

Aceite o mantequilla

Para las sardinas marinadas

Lomos de sardinas

Azúcar

Sal

Elaboración:

1. Cubrimos el bol con bastante agua y sal, la cual la calentaremos previamente a 100 grados. Introducimos las patatas a la misma temperatura y las tendremos unos 30 minutos aprox. hasta que estén blandas.

temperaturatiempo

2. Escurrimos las patatas. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol 15gr de mantequilla, un chorro de nata y sal de trufa. Trituramos con velocidad progresiva 7-8.

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Garbanzos con Setas

Receta
Garbanzos con Setas
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
65 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 dientes de Ajo

1 Cebolleta

½ Pimiento rojo con la piel pelada

Setas variadas o boletus

1 cucharada de Pimentón

1 cucharada de Pimiento choricero

250gr de tomate triturado

1 hoja de Laurel

Garbanzos de bote

Caldo de carne

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los ajos, la cebollleta y el pimiento. Picamos con unos golpes de TURBO. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos aceite y programamos cocción lenta, P1, 130º, 10 minutos.

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Arroz de Setas y Romero

arroz-con-setas-y-romero

Receta
Arroz de Setas y Romero
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
180-200gr de Arroz

1 diente de Ajo

½ Cebolla

1 Tomate maduro

3 hebras de Azafrán

50gr de Champiñones

50gr de Gírgolas

1 puñado de Guisantes

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Caldo vegetal

1 ramita de Romero (otra pequeña para decorar)

Perejil

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla en trozos y el ajo entero. Picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del bol y añadimos 2 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

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