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Galletas Saladas de Queso Curado, Sésamo y Pimentón

Receta
Galletas Saladas de Queso Curado, Sésamo y Pimentón
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
30 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
100gr de Queso de vaca curado

175gr de Harina

90gr de Mantequilla en pomada

1 Huevo

1 cucharada de Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

2 cucharadas de Sésamo

Hola! Una vez más, gracias a Montse Martínez, os traemos una receta de las sesiones de cocina que hace el chef Caco Galmés en Madrid. Ellos son unos afortunados de vivirlo en directo, y nos encanta que quieran compartirlo con nosotros.

Aquí podéis leer esta receta de de galletas saladas de queso curado, sésamo y pimentón.

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Tartar de Atún con Mayonesa de Sésamo

Tartar de atun

Receta
Tartar de Atún con Mayonesa de Sésamo
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
25 minutos
Ingredientes
Para el atún:

300gr de Atún rojo

Cebolla morada

Pasta de jengibre o jengibre molido

Cebollino

3 gotas de tabasco

Mezcla de cinco pimientas

Para la mayonesa de sésamo:

1 huevo

20cl aceite

Sal

1 y ½ Cucharada de tahina

1 Cucharadita de salsa de soja

1 Cucharadita de semillas de sésamo

Para la decoración:

4 rebanadas de pan de molde

Puerro

Caviar de wasabi

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la batidora. Ponemos en el bol el huevo, y l sal. Programamos velocidad 6 y vertemos el aceite gradualmente. Una vez que la mayonesa se ha formado, añadimos la tahina, la salsa de soja, las semillas de sésamo y mezclamos. Reservamos la salsa.

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