Tag Archive for sepia

Arroz Cremoso con Sepia y Gambas

Receta
Arroz Cremoso con Sepia y Gambas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
175gr de Arroz bomba

100gr de Gambas

1 Sepia pequeña limpia

1 diente de Ajo

1 Tomate (la pulpa)

Perejil picado

Unas hebras de azafrán

50ml de Caldo de pescado

Aceite de oliva

600ml de Agua

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Calentamos en una sartén 30ml de aceite. Ponemos las gambas y doramos 1 minuto por cada lado. Retiramos del fuego y cuando templen las pelamos.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Vertemos el agua en el bol y calentamos mientras pelamos las gambas. Velocidad 3, 110º, 6 minutos. Con tapón.

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Cazuela de Sepia con Fideos

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Receta
Cazuela de Sepia con Fideos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Sepia limpia

1 Pimiento verde

½ Cebolla

1 diente de Ajo

3 cucharadas de Aceite de oliva

1 Tomate maduro rallado (la pulpa)

2-3 hebras de Azafrán

100gr de Fideos gruesos

½ litro de Caldo de pescado

1 puñado de Guisantes congelados

Elaboración:

1. Troceamos la sepia y reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. Picamos con PULSE unos segundos. Retiramos del bol y reservamos aparte.

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Plato Típico de Arbúcies. Butifarra Negra, Mongetes del Ganxet y Sepia

Receta
Plato típico de Arbúcies. Butifarra Negra, Mongetes del Ganxet y Sepia
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4-6
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla cortada en tiras

3 dientes de Ajo

Aceite de oliva

1 Sepia

1 Butifarra Negra

2 Botes de Judías

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador, añadimos el aceite y calentamos. Programamos velocidad 3, 130º, 30 minutos.

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2. Cuando pasen 3 minutos que el aceite ya estará caliente, añadimos la cebolla y el ajo laminado.

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3. Cuando poche la cebolla, (pasados 8 min. aprox) añadimos la sepia limpia, cortada en tiras.

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4. Quitamos la piel a la butifarra, partimos en trozos y añadimos cuando falten unos 12 minutos para que termine el programa.

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6. Escurrimos las judías y añadimos. Programamos velocidad 3, 130º, 10 minutos.

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6. Probamos de sabor por si es necesario rectificar el punto de sal y servimos.

Sepia al Ajillo con Salsa de Algas y Vino Blanco

Sepia al ajillo con salsa de algas y vino blanco

Receta
Sepia al Ajillo con Salsa de Algas y Vino Blanco
Autor
Diana López
Raciones
2
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
Para la sepia:

4-5 Dientes de Ajo

Unas ramitas de Perejil fresco (solo las hojas)

50gr de Aceite de Oliva

800gr de Sepia

Para la salsa de algas y vino blanco:

60gr de Ensalada de algas «Portomuiños» (ya hidratadas)

250ml de Fumet de pescado casero o envasado

100ml de Vino blanco Albariño o similar

150gr de Cebolla picada

Elaboración:

Para la sepia:

1. Equipamos el robot con la ultrablade. Ponemos el perejil y los dientes de ajo y programamos 5 segundos, velocidad 10.

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2. Cambiamos la cuchilla por la mezcladora. Incorporamos el aceite. Sofreímos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

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Sepia al Ajillo

Sepia al ajillo 2

RecetaSepia al Ajillo
AutorAna Aguilera
Raciones2
Tiempo30 minutos (aprox.)
Ingredientes4 dientes de Ajo

5 ramitas de Perejil (solo las hojas)

50gr de Aceite

1kg de Sepia (aprox.)

1 pizca de Sal

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo y el pereji. Picamos con PULSE (velocidad 13 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Sustituimos la cuchilla por el mezclador. Bajamos los restos de las paredes del bol, añadimos el aceite y sofreímos. Programamos velocidad 3, 110º, 5 minutos (sin tapón).

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