Receta | Mona de Pascua |
Autor | RecetasCuisine |
Raciones | 2 unidades grandes |
Tiempo | |
Ingredientes | Para el prefermento 100ml de Agua 100gr de Harina de fuerza 12gr de Levadura fresca de panadero Para la masa 3 Huevos 80gr de Aceite de oliva 1 cucharada de Agua de azahar Ralladura de naranja 12gr de Levadura fesca de panadero 150gr de Azúcar 400gr de Harina de fuerza 1 cucharadita de Sal Para decorar 1 Huevo cocido por cada mona 1 Huevo batido para pintar la superficie Azúcar perlado (o azúcar mezclado con unas gotas de agua) |
Hola, la mona de Pascua como seguramente ya sabréis, es una elaboración típica de la zona del Levante, donde es tradición que los padrinos se la regalen a los ahijados el lunes de Pascua, igual que sucede en Cataluña. Se trata de un bollo tierno y aromatizado, coronado por azúcar y un huevo cocido en el centro. Según cuentan, se coloca un huevo por cada año que cumpla el agasajado con este presente, y es 12 el máximo que se pone en una mona.
Según las zonas, las recetas van variando, y han ido evolucionando con el paso de los años. Ahora se adornan mucho más, y el habitual sustituir los huevos cocidos con huevos de chocolate. » Read more