Tag Archive for salmón

image_pdfimage_print

Mousse de Salmón y Aguacate

Receta
Mousse de Salmón y Aguacate
Autor
Claudia Paolini
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para la mousse de salmón

500gr de lomos de Salmón (sin piel ni espinas)

200gr de Requesón o queso Philadelphia

5 láminas de Gelatina

200gr de Nata líquida

200ml de Caldo de pescado

Zumo de 1 Limón

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta

1 cucharadita de Eneldo

Para la mousse de aguacate

6 Aguacates maduros

Zumo de 1 limón

Zumo de 1 Lima

2 cucharadas soperas de Ron

250gr de Queso mascarpone

Sal

Hola! Compartimos hoy una nueva receta de Claudia Paolini, en esta ocasión se trata de una mousse de salmón y aguacate. Una receta muy sana que podemos preparar para alguna celebración y seguro que nuestros invitados la disfrutan mucho. En ella, se preparan las dos mousses, una con el salmón y otra claro está, con el aguacate. Se presentan una encima de otra con la ayuda de un aro de emplatar o pequeños moldes, y visualmente nos queda una combinación muy atractiva. » Leer Mas

Pizza de Salmón y Queso Brie

Receta
Pizza de Salmón y Queso Brie
Autor
Claudia Paolini – Tarde de Tortas Fritas
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa

450gr de Harina

50gr de Mantequilla

2 Huevos

150ml de Leche

10gr de Sal

10gr de Levadura fresca de panadero

Para el relleno

30gr de Salsa de tomate

200gr de Mozzarella fresca

100gr de Queso brie

250rg de lomos de Salmón sin piel ni espinas

Eneldo fresco

Orégano

Hola! Es ver una pizza y empezar a babear, no puedo evitarlo… es de las cosas que más me gustan y disfruto cuando la hago. Esta que os mostramos, está preparada por nuestra querida Claudia Paolini, del blog Tarde de Tortas Fritas; y pinta super bien, tanto por la masa, que incorpora mantequilla y huevos, como por el relleno con lomos de salmón y queso brie; desde luego, una combinación fabulosa.

Si os han entrado ganas de hacerla, no lo dudéis ni un instante, preparar todo lo necesario y a gozar. » Leer Mas

Buñuelos de Salmón

Receta
Buñuelos de Salmón
Autor
Claudia Paolini
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de lomos de Salmón sin piel ni espinas

4 cucharadas soperas de Harina

2 Huevos

1 Cebolla pequeña o media grande

2 cucharaditas de Levadura química (tipo Royal)

1 cucharada sopera de Perejil picado

1 cucharadita de Orégano

1 Patata (200gr)

1 diente de Ajo

2 cucharadas soperas de Aceite

El zumo de un limón

500ml de Aceite para freír

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta

Hola! Os apetece preparar unos buñuelos de salmón. Claudia en esta receta nos enseña cómo hacerlos. Ella es una apasionada de este pescado, lo prepara en casa de mil maneras. A mi también me gusta mucho, por ejemplo, su receta de hamburguesa de salmón , que me parece genial.

Os dejamos con los pasos a seguir para que podáis hacer y disfrutar de estos buñuelos.

Elaboración:

1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Colocamos en el cestillo la patata cortada en cubos y programamos vapor 100º, 20 minutos con el tapón. Retiramos y reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.

3. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Agregamos las dos cucharadas de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. A los dos minutos, agregamos el salmón.

4. Equipamos con la cuchilla de amasar/picar. Retiramos el salmón. Agregamos las patatas, los huevos, la harina, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Programamos velocidad 11, 10 segundos.

5. Incorporamos el salmón rociado con el zumo de limón, Programamos velocidad 7, 1 minuto.

6. Calentamos el aceite a 170º y freímos los buñuelos haciendo bolas con una cuchara e introduciéndolas en el aceite caliente unos minutos. Colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 

Fuente: Mar de Noruega. La receta lleva calabacín rallado que Claudia sustituyó por la patata.

Crema de Calabaza y Salmón al Vapor con Guarnición

Receta
Crema de Calabaza y Salmón al Vapor con Guarnición
Autor
RcetasCuisine
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
Una rodaja o lomo de salmón (según los comensales*)

Para la crema de calabaza

800gr de Calabaza

100gr de Patata

50gr de Cebolla

50-60gr de ramas de Apio

700ml aprox. de Caldo de pollo (o agua y ½ pastilla de caldo)

Sal

Pimienta

Para la guarnición

1 Patata mediana (o más, según comensales)

Brócoli, zanahoria, espárragos verdes, calabacín… u otras hortalizas o verduras al gusto

Hola! Hoy vamos a compartir una receta donde utilizamos el robot en todo su esplendor, y es que, vamos a montar el menú completo para la comida. Prepararemos un  primero, una guarnición y un segundo plato practicamente a la vez.

Muchos ya conoceréis esta receta porque se viene haciendo desde hace un tiempo en las sesiones de Moulinex, y otros, aunque no la hayáis visto, seguro que también conocéis este tipo de elaboraciones donde, aprovechando la energía del robot, cocinamos varias cositas más o menos al mismo tiempo.

Pero si aún no habéis descubierto esta forma de cocinar con Companion, os contamos un poquito y esperamos que receta para que os sirva de ejemplo y podáis trasladarlo a otros platos que queráis hacer. Veréis qué fácil! » Leer Mas

Hamburguesa de Salmón

Receta
Hamburguesa de Salmón
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
Ingredientes
500gr de Salmón

1 cucharadita de Eneldo

1 cucharada sopera de Zumo de limón

2 cucharadas soperas de Queso crema

2 Yemas de huevo

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva

½ cucharadita de Jengibre molido

1 diente de Ajo

1 cucharadita de sal

Hola! Si acostumbráis a tomar hamburguesas de pescado, seguro que os gustará esta receta de Claudia que publicamos hoy, hamburguesa de salmón.

Resulta interesante, y a la vez beneficioso, poder hacerlas en casa en lugar de comprarlas ya preparadas. El proceso de su elaboración es muy sencillo, y seguro que el resultado es fantástico. » Leer Mas

« Older Entries