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Glasa para Decorar Galletas

Receta
Glasa para Decorar Galletas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Para unas 20 unidades aprox.
Tiempo
15 minutos (más reposo)
Ingredientes
400gr Azúcar glass comprado

2 Claras de huevo pasteurizadas

½ Cucharadita de esencia incolora (vainilla, almendra…)

Elaboración:

1. Tamizamos el azúcar y reservamos.

2. Equipamos el robot con el accesorio batidor. Ponemos dentro del bol las claras y unos 35gr de azúcar. Programamos velocidad 4, sin tiempo.

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Crema Pastelera

Receta
Crema Pastelera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
10 minutos
Ingredientes
250ml de leche entera

90gr de azúcar

1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en polvo o azúcar avainillado

1/2 cáscara de limón

2 yemas de huevo

20gr de Maicena

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos todos los ingredientes dentro de la cuco y  programamos 7 minutos, 95º, velocidad 4.

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Crema de Queso

Receta
Crema de Queso
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
30 minutos
Ingredientes
300gr de queso cremoso crema

150gr de azúcar glass

350gr de nata para montar muy fría

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Con el bol bien limpio y seco, ponemos el queso y el azúcar glass. Mezclamos 10 segundos, velocidad 7. Reservamos en un bol grande.

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Azúcar Invertido

Azucar Invertido

RecetaAzúcar Invertido
AutorJorge Gonta
Raciones
Tiempo20 minutos
Ingredientes150 gr de Agua

350 gr de Azúcar

Gasificantes de Mercadona (Una caja morada que pone gasificante Litines)

Elaboración:

1. Equipamos con el batidor. Añadimos el agua al bol de la cuco y calentamos 4 minutos a 50º, velocidad 6.

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2. Agregamos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 6.

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Cobertura de Chocolate

cobertura de chocolate

RecetaCobertura de Chocolate
AutorRecetasCuisine
Raciones
Tiempo10 minutos
Ingredientes150gr de Chocolate Fondant

50gr de Mantequilla

50gr de Agua

Elaboración:

1. Equipamos el bol con la cuchilla amasar/picar. Ponemos el chocolate partido en trozos y programamos 30 segundos, velocidad ascendente 7-9-12.

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2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, 40º, velocidad 4.

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