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Fideos con Rape al Vapor

Receta
Fideos con Rape al Vapor
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Sepia

Aceite de oliva

½ Cebolla

1 diente de Ajo

Unas hebras de azafrán

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

4 cucharadas de Tomate triturado

700ml de Caldo de pescado o agua y ½ pastilla de caldo

100gr de Fideos gruesos

3 coiltas de Rape

Gambones pelados

Almejas

Hola! Hoy compartimos con vosotros esta receta de fideos con rape al vapor. Tenía una bolsa de colitas de rape que compre de oferta, no sabía cómo lo iba a cocinar y se me ocurrió hacer un guisito con fideos de los que usamos para la fideuá. Como también tenía sepia, los gambones y unas almejas, pensé que de ahí podía salir algo rico y me puse al lío para preparar este plato. » Leer Mas

Rape al Vapor con Salsa de Tomate y Albahaca

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Receta
Rape al Vapor con Salsa de Tomate y Albahaca
Autor
RecetasCuisne
Raciones
4
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
4 Colas de Rape (8 si son pequeñas)

½ Cebolla

1 diente de Ajo

2 o 3 cucharadas de Aceite de oliva

6 hojas de Albahaca

500gr de Tomates maduros

1 cucharada de Azúcar moreno (o blanco)

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Picamos el ajo con un cuchillo dejándolo muy picadito. Reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, ponemos la cebolla y picamos con PULSE unos segundos, (velocidad 13 en el modelo i-Companion).

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Dados de Rape en Salsa Americana

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Receta
Dados de Rape en Salsa Americana
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
16 Gambones o langostinos

Aceite de oliva

250gr Agua

30gr Vino blanco

1 Puerro

8gr Harina

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

100gr Salsa de tomate frito

1 Cucharadita sal

Pimienta

Cayena molida (opcional)

900gr Rape en dados, sin piel ni espinas

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos. Ponemos en el bol las carcasas y las cabezas, echamos 2 cucharadas de aceite. Sofreímos, velocidad 2, 110º, 7 minutos. Si tenemos la cabeza y espina del rape, o de otro pescado, podemos ponerlo también.

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