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Tarta de Tiramisú y Chocolate

Receta
Tarta de Tiramisú y Chocolate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12
Tiempo
Ingredientes
Para la masa brisa

200gr de Harina

20gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor)

120gr de Mantequilla fría cortada en dados pequeños

1 Huevo

1 pizca de Sal

1 cucharada rasa de Azúcar

2 cucharadas de Agua fría

Para el relleno

200ml de Nata para montar (mínimo 35% M.G)

100ml de Leche entera

240gr de Chocolate negro fondant

1 cucharada de Café soluble

50ml de Amaretto, ron o similar

1 Huevo

Para la crema de Mascarpone

250gr de Azúcar glass

60gr de Mantequilla a temperatura ambiente

125gr de Mascarpone

Hola, la receta que publicamos hoy es una tarta que nada más verla ya estas queriendo hacerla. Por lo menos es lo que me pasó a mi cuando, leyendo una revista de postres, pasé la hoja y allí estaba, como si el papel cobrara vida y me dijera, Cristina, toma nota y mira a ver qué te falta para hacer esta maravilla. No tardé mucho en tenerlo todo y añadir un pequeño detalle, como fue añadir cacao a la masa para que fuera más chocolatera todavía.

Si no te quieres liar mucho, puedes hacerla con la masa quebrada o pasta brisa (es lo mismo) comprada en el supermercado, pero te recomiendo que te metas en harina y la hagas, porque el resultado es realmente increíble, sobre todo si eres de las personas que se mueren por el chocolate. » Leer Mas

Tarta de Queso La Viña

Receta
Tarta de Queso La Viña
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8
Tiempo
50 minutos aprox. (más 4-5 horas de enfriado)
Ingredientes
500gr de Queso crema tipo Philadelphia (Yo he puesto 600gr, 2 tarrinas)

4 Huevos L

220gr de Azúcar

1 cucharada y media de Harina

270ml de Nata para montar (35% M.G)

Hola, si sois amantes de las tartas de queso, seguro que conocéis la tarta de queso La Viña, famosa por el restaurante del mismo nombre situado en San Sebastián, donde se dio a conocer.

Es una tarta que gusta a todo el mundo, y que si la pruebas, seguro que quieres repetir y no te basta con solo comerte un pedacito. Seguid leyendo, y descubriréis lo sencillo que es hacerla. » Leer Mas

Puré de Patata con Queso Azul

Receta
Puré de Patata y Queso Azul
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10 (como guarnición)
Tiempo
40 minutos aprox.
Ingredientes
3 Patatas medianas

175ml de Leche

70gr de Queso azul, roquefort o similar

Sal

Hola! Hoy os traemos esta receta de puré de patata con queso azul que queda muy gustoso y con una textura muy fina y agradable. No tiene mucho misterio, es hacer el puré como siempre y añadirle un queso azul de la variedad que queramos, en cantidad al gusto hasta lograr un sabor que nos resulte satisfactorio. Se me ocurrió prepararlo al tener que gastar un trozo de queso que llevaba tiempo rodando por la nevera sin dar salida. Puesto que iba a preparar puré como guarnición, pensé que podía ser buena idea darle un poco de vidilla con la potencia de este queso.

¿Os apetece? Pues no lo dudéis, y manos a la CuCo. » Leer Mas

Risotto de Jamón Cocido y Roquefort

Receta
Risotto de Jamón Cocido y Roquefort
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos aprox.
Ingredientes
½ Cebolla picada

160gr de Arroz redondo

1 chorro de Vino blanco

700ml aprox. de Caldo de verduras (o agua y ½ pastilla de caldo)

2-3 lonchas de Jamón cocido

20gr aprox. de Queso roquefort (o azul, gorgonzola…)

20gr aprox. de Queso Parmesano

1 cucharada de Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola, como ya sabéis los que acostumbráis a leernos por aquí, somos muy fans de los risottos. Una elaboración que, siguiendo prácticamente la misma mecánica, y partiendo de unos ingredientes base, podemos preparar de muchas maneras para aprovechar la materia que tenemos por casa; que ahora más que nunca, en este ya ni me acuerdo qué día de cuarentena, hay que sacar el mejor partido a nuestra nevera o despensa.

Os dejamos con la elaboración, esperamos que os guste. » Leer Mas

Croquetas de Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Receta
Croquetas de Cebolla Caramelizada y Queso Azul
Autor
RecetasCuisine
Raciones
30 unidades aprox.
Tiempo
60 minutos aprox. (mas reposo de la masa)
Ingredientes
1 Cebolla

4 cucharadas rasas de Azúcar moreno

75gr de Mantequilla

150gr de Harina

575ml de Leche entera

150gr de Queso azul (o Roquefort)

Aceite de oliva

Sal

Nuez moscada

Para rebozar las croquetas

Harina

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír

Hola! Es decir que vas a hacer croquetas y te salen amigos por todas partes!! Y es que, todos se apuntan a querer probar estas pequeñas delicias. Y… no es para menos, ya que, bien hechas, con su cremosidad y rebozado perfecto, son un atentico manjar, bocado de dioses al alcance de todos los bolsillos.

Estas, de cebolla caramelizada y queso azul, entran fuerte y se han colado en el ranking de nuestras croquetas favoritas, con el permiso por supuesto de las de jamón ibérico de Alberto Chicote. La idea de prepararlas fue, como tantas veces, porque lo pruebas tapeando por ahí y piensas, esto tengo que hacerlo yo en casa! Y nada, que te pones al lío y con nuestra CuCo, masa de croquetas lista en un suspiro.

Si a vosotros también os pasa, que se os conquista antes con croquetas que con flores, tenéis que quedaros con esta receta porque lo vais a gozar!! » Leer Mas

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