Tag Archive for pimientos

Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos

Receta
Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
90 minutos aprox.
Ingredientes
125gr de Patata

500ml de Leche

2 dientes de Ajo

300gr de Bacalao desalado

500ml de Nata para cocinar

2 cucharadas de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Mermelada de pimiento rojo

Hola! Hoy os presentamos una receta que preparé para este año para Navidad, se trata de una brandada de bacalao que serví a modo canapé en unas cucharitas de galleta y acompañé con mermelada de pimientos que tenía hecha en conserva.

La brandada original se hace puramente con bacalao, ajo y aceite; pero para suavizar un poco el sabor del pescado, y que fuera aún más cremosa, he optado por una receta donde se utiliza nata y también puré de patata. Se pude tomar de muchas formas, untándola simplemente en unas tostas de pan como si fuera paté, para rellenar unos pimientos del piquillo (receta que tengo pendiente, dicho sea de paso) o como en este original canelón de parmesano donde se utiliza para su relleno.

El caso es que es un vicio, y una vez terminados todos los canapés que llevamos a la mesa, por petición popular, tuve que ir a por más y casi terminamos del tirón con todo lo que tenía preparado. Con ese punto que le da la mermelada, todo un placer para los sentidos!

Os dejamos la receta bajo estas líneas. » Leer Mas

Pimientos Rellenos de Gambas

Receta
Pimientos Rellenos de Gambas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Pimientos del Piquillo (según tamaño 1-2 latas)

200gr de Gambas

½ Cebolla

100ml de Nata para cocinar

20gr de Harina

15gr de Mantequilla

1 chorro de brandy

1 hoja de Laurel

500ml de Agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Eneldo seco para espolvorear

Hola! Habréis notado que últimamente publicamos entradas con menos frecuencia; pero que nadie se alarme, que no nos hemos cansado de estar por aquí con vosotros, todo lo contrario! Cada día la ilusión crece, igual que el número de gente que nos visitáis por aquí a diario (bienvenidos todos) y nos encantaría poder dedicar mucho más tiempo a cocinar y a compartir lo que vamos haciendo en el blog. Pero a veces, el ritmo de la vida se acelera, todo se vuelve más frenético y desearías que el día tuviera muchas más horas para poder didicar más rato a todo lo que te gusta. Pero como no es posible, pues te vas organizando, sacando ratitos de donde se puede y estirando el tiempo para poder aprovecharlo a tope. » Leer Mas

Empanada de Bonito y Pimientos Caramelizados

Receta
Empanada de Bonito y Pimientos Caramelizados
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
70 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa

50gr de Agua

50gr de Aceite de Oliva

90gr de Mantequilla

450gr de Harina de Fuerza

25gr de Levadura Fresca

2 Huevos (uno para la masa, y otro para pintar la superficie antes de hornear)

1 chorro de Oporto o vino blanco

1 cucharadita de Sal

Para el relleno

200gr aprox. de Pimientos caramelizados (yo he utilizado de La Tejea)

2 latas de Bonito en aceite de oliva (73gr peso escurrido cada lata)

Hola! Si soléis hacer empanadas en casa, y os apetece probar, os recomendamos que la hagáis un día con este relleno de bonito y pimientos caramelizados; yo la preparé para cenar con mis padres y fue una triunfada. Nos encantó la combinación del bonito con el dulzor de los pimientos, que, por supuesto, también podéis caramelizar vosotros mismos, pero habiendo estos que ya vienen preparados, no me complico, y prefiero utilizar los de La Tejea, que son artesanales y de muy buena calidad.

Rellenos para este tipo de elaboración hay infinitos, podéis jugar y añadir más cosas a vuestro gusto. Mi padre, por ejemplo,  quería que pusiera un poquito de cebolleta pochada, pero al final se me pasó y lo hice tal cual os cuento. » Leer Mas

Canelones de Pollo con Piquillos

Receta
Canelones de Pollo con Piquillos
Autor
Miriam Marquiz
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)

Horneado: 15-20 minutos

Ingredientes
24 placas de Canelones o canelones listos para rellenar

100gr de Queso emmental rallado par gratinarlos

Para el relleno

150gr de Cebolla cortada en cuartos

80gr de Pimiento verde

50gr de Aceite de oliva virgen extra

100gr de Tomate triturado en conserva

50gr de Vino blanco

400gr de Pechuga de pollo en cubos

1 cucharadita de Sal

1 pellizco de Pimienta molida

60gr de Harina de trigo

Para la salsa de pimientos del piquillo

2 dientes de Ajo

30gr de Aceite de oliva virgen extra

250gr de Pimientos del piquillo

60gr de Harina de trigo

300gr de Leche entera

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta molida

1 pellizco de Nuez moscada molida

Hola! Hoy publicamos esta receta de canelones de pollo con piquillos, una mezcla que nos parece deliciosa.

La receta, la compartió Miriam Marquiz en nuestro grupo de Facebook, (pincha aquí para unirte) y nos pareció una idea genial para guardarla y poder compartirla con vostros aquí en el blog.  » Leer Mas

Gazpacho de Sandía y Pimientos del Piquillo

Receta
Gazpacho de Sandía y Pimientos del Piquillo
Autor
Nuria Cubero
Raciones
Tiempo
10 minutos (más enfriado)
Ingredientes
300gr de Pimientos del piquillo asados

El jugo de los pimientos

300gr de Sandía

2 dientes de Ajo pequeños

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Vinagre suave (de manzana)

Pimienta molida

Sal

Hola! Hoy os proponemos una receta refrescante para incorporar a nuestro menú de recetas veraniegas. Se trata de un gazpacho de sandía y pimientos del piquillo que nos enseña a preparar Nuria Cubero.

Os dejamos con la elaboración, esperamos que os guste! » Leer Mas

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