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Pastel de Merluza

Receta
Pastel de Merluza
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
65 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Merluza sin piel ni espinas

50gr de Mantequilla

80ml de Martini blanco

300ml de Leche

200ml de Nata

6 Huevos

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta

1 cucharada sopera de Pan rallado

1 Cebolla

Hola! Compartimos hoy con vosotros esta receta que nos parece de los más interesante, se trata de un pastel de merluza preparado por nuestra querída Claudia.

Para hacerlo, Claudia nos comenta que se inspiró de una receta aparecida en “El Comidista”. También queréis hacerlo? Pues seguid leyendo y descubriréis cómo. » Leer Mas

Puré de Pescado

puré de pescado

Receta
Puré de Pescado
Autor
Esme CG
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 filetes de Pescadilla

1-2 filetes de Bacalao

4 palitos de Cangrejo

1 ½ docena de Langostinos crudos pelados

1 Patata grande

1-2 Zanahorias

1L de Caldo de pescado (casero o de brick)

1 pizca de Sal

1 Ajo

Pimentón dulce

1 hoja de Laurel

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la pescadilla, el bacalao, algo más de la mitad de los langostinos, la patata, las zanahorias, el caldo, los palitos, el laurel y una pizca de sal. Ponemos todo un poquito troceado. Programamos Soup P1, 100º, 40 minutos.

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Croquetas de Bacalao

Receta
Croquetas de Bacalao
Autor
Silvia Bernal
Raciones
Tiempo
40 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
400gr de Bacalao

1L de Leche

200gr de Harina de repostería

1 pizca de Sal

Nuez moscada

Pimienta

1 Cebolla pequeña

1 ½ diente de Ajo

Perejil

100gr de Mantequilla

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír

Elaboración:

1. Equipamos el robot  con el mezclador. Ponemos en el bol el bacalao y la leche. Programamos velocidad 4, 100º, 7 minutos. Lo colamos y reservamos ambas cosas.

02-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 9.

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Sopa de Pescado

Receta
Sopa de Pescado
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
6-7
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 cabeza de Rape

Mairas

Pescadilla

10/11 Galeras

120gr Gambas

Mejillones

3 cucharadas de Aceite de oliva

2 dientes de ajo pelados

2 cucharaditas de Pimentón dulce

½ barra de Pan tostado

Elaboración:

1. Llenamos el bol de agua hasta casi la marca de 2.5L. Programamos 130º, de tiempo le ponemos 10 minutos porque nos obliga a poner algo (al poner temperatura, siempre hemos de darle un tiempo, si no nos dejará empezar la cocción).

2. Pelamos las gambas, las cabezas las reservamos para el sofrito. » Leer Mas

Lomos de Atún Encebollados

Receta
Lomos de Atún Encebollados
Autor
Marta MG
Raciones
3
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Lomos de atún

1 Cebolla grande

80gr de Aceite

100gr de Vino blanco

100gr Caldo de verduras

2 Patatas medianas

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla cortada en juliana y el aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.

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2. Incorporamos el caldo, el vino, la pimienta y la sal al gusto. Ponemos las patatas previamente cortadas en rodajas en el cestillo de vapor y programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. (las patatas se cocinan con el vapor que desprende lo que estamos haciendo en el bol).

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3. Retiramos el cestillo y reservamos la cebolla.

4. Añadimos agua hasta la marca de 0.7L y volvemos a poner el cestillo con las patatas. Terminamos de cocinarlas con el programa vapor, 100º, 6 minutos.

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5. Mientras, en una sartén doramos los filetes de atún hasta dejarlos al punto que más nos guste. (Más o menos hechos).

6. Servimos los platos con una base de patatas, la cebolla por encima de estas y el filete de atún encima.

 

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