Receta
Arroz con Bacalao y Patatas
Autor
Marta BD
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Arroz

200gr de Bacalao

3 Patatas medianas

1 Cebolla

1 Tomate

1 hoja de Laurel

1 pizca de Sal

1 cucharadita de Pimentón

500ml de Caldo de pescado

4 cucharadas soperas de Aceite

Hola! Hoy compartimos con vosotros esta receta de arroz con patatas y bacalao que nos enseña a preparar Marta BD.

Un plato muy reconocible de nuestra gastronomía, el cual es típico de preparar en épocas como pueden ser la cuaresma o Semana Santa, pero que se hace y disfruta durante todo el año. Un plato muy completo que, si sois amantes de la cuchara, seguro que os va a encantar.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol dos cucharadas de aceite y el bacalao. Sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 7 minutos (sin tapón). Reservamos aparte.

2. Sustituimos el mezclador por la cuchilla ultrablade y añadimos al bol la cebolla. Picamos con velocidad 12, 15 segundos.

3. Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador. Añadimos al bol dos cucharadas de aceite y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 6 minutos.

4. Incorporamos el tomate y programamos cocción lenta P1, 130º, 6 minutos.

5. Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, el laurel y el pimentón.

6. Agregamos el caldo y la sal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.

7. Añadimos el arroz y programamos cocción lenta P2, 95º, 20 minutos.

8. Incorporamos el bacalao. Programamos velocidad 2, 95º, 5 minutos.

9. Probamos el arroz, si quedara algo duro, dejamos reposar en el bol unos 10 minutos.




Receta
Patatas con Costillas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2-3
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
8 trozos de Costilla de cerdo

Aceite de oliva

1 diente de Ajo

1 ramita de Perejil

½ Cebolla

1 trozo de Pimiento morrón (unos 50gr)

¼ de cucharadita de Pimentón de La Vera

2 hojas de Laurel

500gr de Patatas

Agua

Sal

Hola! Os dejamos esta receta que patatas con costillas, un guiso muy tradicional que no suele faltar en nuestras casas, sobre todo de cara al invierno; aunque hay gente que le gusta tanto, que lo toma durante todo el año.

Hace unos días, compré 5kg de patatas que estaban de oferta en la frutería, y como ya va apeteciendo cuchara, pues pensé en este plato que hace tiempo que no comía. Por suerte, tenía todo lo demás para ponerme al lío, y este es el resultado. Esperamos que os guste.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol las costillas y 2-3 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. (sin tapón hasta el último paso)

2. Mientras, en el mortero, machacamos el diente de ajo picado y el perejil.

3. Finalizado el programa, retiramos las costillas del bol y las condimentamos con sal. Reservamos de momento.

4. A ese mismo aceite, añadimos el ajo y perejil machacado y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

5. Picamos la cebolla y el pimiento, añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 6 minutos.

6. Añadimos el pimentón y programamos velocidad 2, 90º, 1 minuto.

7. Añadimos las costillas reservadas, dos hojitas de laurel y agua hasta cubrir las costillas. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

8. Mientras, pelamos las patatas y las cascamos o chascamos. Para ello, meteremos el cuchillo hasta la mitad del corte y giramos, como si rompiéramos la patata arrancando el trozo en lugar de cortarlo. De esta forma, favoreceremos que suelten el almidón que contienen.

9. Añadimos sal al gusto y agua hasta casi cubrir las patatas. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. Con el tapón en la posición “min. vapor”.

10. Al terminar, comprobamos que las patatas están bien cocidas, de no ser así, dejamos unos minutos más. Probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.

11. Dejamos reposar el guiso el mayor tiempo posible antes de servirlo, así los sabores se asentarán y estará más bueno.

 

Nota: Si tenéis alguna duda sobre las posiciones del tapón y cómo colocarlo, pincha aquí y te explicamos.




Receta
Judías Verdes con Patatas
Autor
Miriam Marquiz
Raciones
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
1kg de Judías verdes lavadas y cortadas

150gr de Cebolla

80gr de Aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de Pimentón dulce

200gr de Tomate natural triturado

100gr de Agua

Sal

3 Patatas cortadas

Hola! Os dejamos esta receta de judías verdes con patatas que Miriam Marquiz compartió en nuestro grupo de Facebook. Si aún no eres miembro, puedes pinchar aquí para unirte y así no perderte nada de lo que por allí se cuece.

A continuación, os dejamos con los pasos a seguir para que preparéis en casa este plato.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite y la cebolla picada. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin tapón).

2. Añadimos el pimentón y mezclamos con velocidad 4, 10 segundos.

3. Agregamos las judías lavadas y troceadas, el tomate, el agua y la sal. Programamos velocidad 2, 110º, 15 minutos.

4. Finalizado el programa, ponemos las patatas en el cestillo, lo colocamos dentro del bol y programamos con velocidad 2, 110º, 25 minutos. (con tapón)

5. Mezclamos las patatas con la judías y servirmos.




Receta
Patatas Alioli
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
40 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes

1kg de Patatas

250gr de Aceite de oliva suave

1 Huevo

1 diente de Ajo

1 manojo de Perejil

1 chorrito de Limón

700ml de Agua (para cocinar al vapor)

Hola! Seguro que entre vosotros hay más de un incondicional de las patatas alioli, y no es de extrañar, porque este plato es una delicia! Si es el caso, y os gusta hacerlas, os proponemos (si no lo habéis hecho ya) prepararlas con vuestra CuCo siguiendo esta receta que nos envía María Luisa.

Elaboración:

1. Ponemos el agua el bol. Pelamos, troceamos las patatas a cubos y las colocamos en la vaporera que pondremos en su posición. (también podemos hacerlas en el cestillo) Programamos vapor 100º, 30 minutos.

2. Finalizado el programa, retiramos las patatas y reservamos. Cuando estén frías, condimentamos con sal al gusto y removemos.

3. Tiramos el agua del bol y lo secamos bien para hacer el alioli.

4. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo y el perejil y picamos con velocidad 12 hasta que nos quede muy finito.

5. Quitamos la cuchilla y ponemos el batidor. Añadimos el huevo y batimos con velociad 6, 10 segundos (sin tapón).

6. Añadimos el chorrito de limón y la sal. Programamos con velocidad 6, sin tiempo, mientras por el bocal vamos añadiendo el aceite poco a poco. Continuamos batiendo hasta que veamos que está bien ligado.

7. Vertemos el alioli por encima de las patatas y mezclamos.

8. Dejamos reposar un tiempo para que las patatas cojan el sabor del alioli.




Receta
Caballa y Patatas al Vapor con Salsa de Piquillos
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Caballas abiertas y limpias de cabeza y espinas

500gr de Patatas

300gr de Pimientos del piquillo

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

70gr de Tomate frito

50ml de Vino blanco

250ml de Agua

1 pastilla de Caldo concentrado de verduras

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

3 cucharadas soperas de aceite

1 pizca de perejil seco picado

Hola! Como seguro que ya sabéis, con nuestro Companion podemos cocinar por niveles, aprovechando así la energía del robot y mientras hacemos en el bol por ejemplo un sofrito o una salsa, en el cestillo podemos hacer la guarnición y en la vaporera un pescado. Como es el caso de esta receta de María Luisa de caballa y patatas al vapor con salsa de piquillos que os mostramos a continuación.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

2. Añadimos la cebolla y los ajos picados. Sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 10 minutos (sin tapón)

3. Mientras, pincelamos la vaporera y colocamos en ella las caballas salpimentadas y con un chorrito de aceite. Reservamos.

4. Reservamos dos pimientos del piquillo por persona, el resto lo troceamos y añadimos al sofrito junto con el tomate. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin el tapón)

5. Añadimos al sofrito el vino y reducimos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin el tapón)

6. Añadimos el agua y la pastilla de caldo concentrado. Colocamos dentro del bol el cestillo con las patatas y piquillos. Cerramos y colocamos la vaporera con las caballas en su posición, sobre la tapadera. Programamos vapor, 100º, 30 minutos.

7. Retiramos la vaporera y reservamos tapado. Retiramos también el cestillo y reservamos. Con el tapón puesto, trituramos la salsa con velocidad 12, 2 minutos.

8. Emplatamos el pescado con las patatas y piquillos. Salseamos y espolvoreamos con el perejil picado