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Raviolis de Pollo Asado con Salsa de Mascarpone y Trufa

Receta
Raviolis de Pollo Asado con Salsa de Mascarpone y Trufa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta
100gr de Harina de fuerza

1 Huevo

1 cucharadita de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

100gr de Pollo asado (que nos haya sobrado de otro día)

50gr de Mascarpone

4 cucharadas aprox. de Leche

Para la salsa

1 cucharada de Mantequilla

200gr de Mascarpone

50ml de Leche

15gr de Parmesano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Trufa negra (Tuber Melanosporum)

Hola, la receta que traemos hoy es gracias a una trufa que por sorpresa me regaló Natalia el otro día. Ella sabía que las andaba mirando para pillar una, pero que al final por H o por B, no la había comprado. Tenía muchas ganas de cocinar algo con este ingrediente tan top, y por fin se ha dado la ocasión de hacerlo. Que, si apuramos un poco, ya no llegamos, puesto que la temporada de esta trufa negra, la Tuber Melanosporum, está tocando a su fin.

Lo primero que hice cuando llegó a casa, fue ponerla en un envase con arroz en la base para que evitar humedad y metí también unos huevos. Resulta que, si lo dejas así durante 2 o 3 días, los huevos van a pillar todo el aroma de la trufa que va a pasar a ellos gracias a la porosidad de su cascara. Vamos que sin hacer nada más que abrir un rato el envase cada día, con un poco de paciencia, tienes huevos trufados que se pueden preparar fritos con patatas o hacer con ellos una super tortilla de trufa. ¡Estamos ya soñando con ello! » Leer Mas