Receta
Tortelloni de Espinacas con Bechamel de Calabacín
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

1 Calabacín pelado (290gr aprox.)

250ml de Leche desnatada

1 paquete de 2 raciones de pasta fresca (tortelloni con espinacas)

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Hola! Hace algún tiempo, en nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte) alguien comentó que había adaptado para hacer con el robot una receta de bechamel de calabacín. Mucha gente pidió la receta y cuando la puso, me pareció que estaba bien y me quedé con la idea. Creo que era más o menos así como la hacían.

Me parece una buena opción para hacer una salsa ligera, y acompañar, como por ejemplo en este caso, un plato de pasta. Pero se me ocurren más cositas para hacer con ella, ya os iré contando!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla troceada y la picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

2. Programamos a continuación cocción lenta P1, 130º, 5 minutos, sin tapón.

3. Añadimos el calabacín que tendremos pelado y cortado en trozos gruesos. No hace falta que lo piquemos mucho ya que se irá triturando. Condimentamos con sal al gusto y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos, sin tapón.

4. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol hacia el centro de la cuchilla. Añadimos la leche y condimentamos al gusto con nuez moscada y pimienta.

5. Colocamos la pasta en el cestillo y lo ponemos en su posición, dentro del bol. Colocamos el tapón en la posición “maxi. vapor” y programamos velocidad 2, 100º, 15 minutos.

6. Pasado este tiempo, comprobamos que la pasta está hecha, de nos ser así, ponemos unos minutos más, y si hace falta porque se haya consumido mucho, añadimos un poquito más de leche.

7. Trituramos la salsa con velocidad 12, 2 minutos. Si fuera necesario porque nos ha quedado muy espeso, antes de triturarlo podemos añadir un poquito de leche.

8. Probamos de sabor y rectificamos, si hiciera falta, algún condimento hasta dejarlo a nuestro gusto. Ponemos la pasta dentro del bol, mezclamos con la espátula y servimos. Si queremos, se puede rehogar un poquito la pasta con la salsa poniendo el mezclador y programando velocidad 4, 110º, 3 minutos.

 

Nota: Podemos espolvorear el plato de pasta con un poquito de queso parmesano o similar.




Receta
Espirales de Pasta con Salsa de Hortalizas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
160gr de Espirales de colores (u otra variedad de pasta corta)

½ Cebolla

1 diente de Ajo

½ Puerro (uno si es pequeño)

75gr de Pechuga de pavo a tacos (yo puse braseada. Se puede hacer también con jamón cocido)

100gr aprox. de Calabacín

1 Zanahoria no muy grande

200ml de Leche evaporada (o nata para cocinar)

Parmesano (unas lascas)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! El otro día me tocaba comer pasta, y no tenía muy claro cómo me la iba a preparar. Estaba un poco cansada y algo espesa, y lo único que sí tenía claro, era que no me apetecía complicarme. Quería algo sencillito y a la vez ligero, que pudiera tener listo en poco tiempo y sin mucho esfuerzo. Tiré de algunas hortalizas que tenía en la nevera, combinadas con pechuga de pavo braseada que compro ya cortada en taquitos, un brik de leche evaporada, cuatro cosas básicas más, unas lascas de parmesano, y voilà, en un momento estaba sentada a la mesa disfrutado de un rico plato de pasta.

Elaboración:

1. Cocemos la pasta el agua hirviendo el tiempo que nos indique el fabricante en el envase. Una vez cocida, escurrimos y reservamos.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla en tiras y el puerro limpio y cortado en rodajas. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos, sin tapón todos los pasos.

3. Mientras avanza el programa, vamos preparando el resto de ingredientes; picamos el ajo, raspamos la zanahoria y la cortamos en bastones, cortamos el calabacín por la mitad a lo largo y después en media lunas. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Añadimos la pechuga de pavo y condimentamos al gusto con sal y pimienta. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

5. Añadimos la leche evaporada y programamos velocidad 2, 100º, unos 5 minutos. Que hierva un poquito, si no, añadimos más tiempo.

6. Incorporamos la pasta y programamos velocidad 4 unos segundos y terminamos de mezclar con la espátula. Si lo preferimos, podemos servir la pasta en los platos y añadir por encima la salsa.

7. Repartimos las raciones en los platos, cortamos unas lascas de parmesano y las colocamos encima de la pasta.

 

Nota: Si no nos preocupan las calorías del plato, en lugar de la pechuga de pavo podemos poner jamón cocido, y en lugar de leche evaporada, nata para cocinar.




Receta
Espaguetis a la Marinera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Espaguetis

1 pizca de Sal

Agua para cocer la pasta

½ Cebolla mediana

2 dientes de Ajo

Aceite de oliva

1 ramita de Perejil fresco

1 lata de Tomate pelado en su jugo (200gr)

Cayena en Polvo (o una guindilla picada)

1 cucharadita de Orégano

Sal

Pimienta

200gr de Gambones o langostinos

1 chorro de Brandy o vino blanco

2 vasos de Agua

2 Mejillones por persona (al gusto)

100gr aprox. de Almejas

Hola! Aún recuerdo como si fuera ayer la primera vez que comí “spaghetti allo scoglio”. Fue en el restaurante Carlomenta, una trattoria muy acogedora, situada en el bohemio barrio de Trastevere, durante mi primera visita a Roma hace ya unos cuantos años…

El tiempo pasa, pero los recuerdos persisten, sobre todo si son buenos, y cada vez que pido ese plato, no puedo evitar transportarme a la orilla del Tíber, donde me veo paseando por sus agradables callejuelas y plazas, donde sentarse a ver pasar la vida puede ser el mejor de los planes.

Volviendo a la receta, yo la he ido haciendo más o menos a mi aire, después de mirar en varios recetarios que tengo en casa donde explican cómo hacer este plato. Decidí poner mejillones, almejas y gambones, pero podéis variar, o añadir también si os gusta unos trocitos de sepia o calamares.

Esperamos que os guste la receta, y que también os traiga buenos recuerdos de las veces que habéis disfrutado con unos espaguetis a la marinera.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabalde. Ponemos la cebolla partida en cuartos en el bol y picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos un par de cucharadas de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

3. Picamos el ajo y el perejil. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

4. Añadimos el tomate con su jugo, la cayena o guindilla picada, el orégano y sal y pimienta al gusto. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos o hasta que reduzca un poco. A la mitad del programa aprox. abrimos, y con la espátula aplastamos un poquito los trozos de tomate que estén más enteros. Si hace falta porque necesite consumir más líquido, programamos unos minutos más.

5. Pelamos los gambones, y con las cabezas y las cascaras, hacemos un fumet. Para ello, ponemos en un cazo dos vasos de agua y una pizca de sal. Ponemos las cabezas y las cascaras y cocemos. Presionamos para que suelten el jugo y cuando ya esté hirviendo, añadimos el brandy o el vino blanco y dejamos unos 10 minutos al fuego. Durante la cocción, cuando veamos que en la superficie sale espuma, la retiramos y desechamos.

6. Colamos bien por un chino y añadimos el fumet al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos o hasta que reduzca. Si vieramos que no se nos espesa mucho, podemos añadir una cucharada rasa de maicena disuelta en un poquito de agua fría.

7. Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que esté al dente.

8. Añadimos las almejas y los mejillones bien limpios. Programamos cocción lenta P2, 95º, 5 minutos.

9. Añadimos la pasta y mezclamos con velocidad 4 durante unos segundos.




Receta
Tallarines con Ternera y Cebolla
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
320gr aprox. de Tallarines

1 pizca de Sal

Agua para cocer la pasta

400gr aprox. de Filetes de ternera

1 cucharada de Miel

1 cucharada de Salsa de soja

1 cucharadita de Salsa de ostras (opocional)

1 cucharada de Brandy

½ Cebolla grande o una pequeña

Aceite de oliva

125ml de Agua

1 cucharada rasa de Maicena

1 cucharadita de concentrado de carne Bovril

1 cucharadita de concentrado de carne Bovril (o

½ pastilla de caldo de carne desmenuzada)

Hola! El otro día preparé para mi familia unos espaguetis con ternera y cebolla. Ya había hecho anteriormente la ternera así, estilo chino, y seguro que muchos la habéis visto por el blog o en nuestras redes sociales.

Cuando la preparé por segunda vez, me sobró un poquito de carne, y como no era suficiente para una ración, pensé en cocer unos espaguetis y montar así plato para una comida rica y completa. Desde ese día, ya tengo una nueva combinación para comer pasta, o arroz blanco hervido, que también lo he hecho con esta carne, y me ha gustado bastante.

Elaboración:

1. Comenzamos cortando la ternera en tiras, ponemos en un bol y añadimos la miel, la salsa de soja, el brandy y la salsa de ostras si tenéis. Mezclamos todo bien, tapamos el bol y dejamos reposar al menos 30 minutos para que marine.

2. Pasado ese tiempo de reposo, equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un par de cucharadas de aceite, añadimos la ternera y el líquido donde ha estado marinado. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos (sin tapón todos los pasos).

3. Mientras, cortamos la cebolla en tiras finas y añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Finalizado el programa, disolvemos la maicena en agua fría y añadimos al bol junto con el bovril. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

5. Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal hasta dejarla al dente. Escurrimos y añadimos al bol. Programamos velocidad 4, 100º, 5 minutos.

 

Notas:

– La salsa de ostras la podéis encontrar en supermercados de productos asiáticos y en algunas cadenas de grandes superficies.

– Si no tenéis bovril, podéis utilizar media pastilla de caldo de carne desmenuzada.




Receta
Tagliatelle de Espinacas con Gambones
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de nidos de Tagliatelle de espinacas

400gr de Gambones

2 Zanahorias

2 Calabacines

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

3 cucharadas soperas de Salsa de soja

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 chorrito de vinagre de Módena en crema (opcional)

Hola! Si queréis preparar unos  tagliatelle de espinacas con gambones, podéis seguir esta receta que nos envía María Luisa.

Y si queréis que como ella, que vustras recetas estén publicadas aquí en el blog, nos las podéis mandar desde el apartado “Comparte tus recetas”. Las recibiremos encantadas.

Elaboración:

1. Cocemos los nidos de tagliatelle en abundante agua con sal. Seguiremos las indicaciones de la bolsa. Cuando estén cocidos, echamos un chorrito de aceite de oliva y reservamos.

2. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Pelamos y cortamos en tiras gorditas los calabacines y las zanahorias. Ponemos las zanahorias en el cestillo y lo colocamos dentro del bol. Programamos vapor, 100º, 15 minutos (con el tapón en la posición “maxi. vapor”).

3. Cuando falten 5 minutos, añadimos el calabacín y dejamos terminar. Reservamos.

4. Vaciamos el agua del bol y lo secamos bien. Equipamos con el mezclador, añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para calentar el aceite.

5. Añadimos la cebolla cortada en juliana gruesa y el ajo muy picadito. Sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin tapón).

6. Añadimos la zanahoria y el calabacín que teníamos reservado, añadimos también la salsa de soja y rehogamos programando cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

7. Añadimos los gambones pelados, salpimentamos y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

8. Cuando finalice el programa, apagamos el robot y añadimos los tagliatelle. Removemos con la espátula. Emplatamos y echamos por encima un chorrito de vinagre de Módena en crema (opcional).

 

Nota: Si tenéis alguna duda sobre las posiciones del tapón y cómo colocarlo, pincha aquí y te explicamos.