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Panna Cotta de Turrón

Receta
Panna Cotta de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (mas reposo)
Ingredientes
350gr de Nata para cocinar

150gr de Leche

40gr de Azúcar

5gr de Gelatina (3-4 hojas)

300gr de Turrón de Jijona

Hola! No he podido resistirme, y he preparado una nueva receta donde el turrón es el protagonista. Esta vez, en forma de panna cotta, que es un postre típico de Italia. Siempre que voy a un resta y lo tienen en la carta, tardo poquito en decidir qué voy a pedir de postre.

Si os gusta el turrón blando, y las texturas gelatinosas, tenéis que probarlo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la nata, la leche y el azúcar. Programamos velocidad 2, 100º, 10 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

2. En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina, tienen que estar en remojo cinco minutos.

3. Finalizado el programa, desmenuzamos bien el turrón y lo añadimos al bol. Mezclamos con velocidad 6-8, 50 segundos.

4. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos con velocidad 2, 90º, 3 minutos.

5. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos. Podemos ponerlo en vasitos, para servirlo tal cual, o en moldes que podamos desmoldar y colocarlo en un plato directamente.

6. Dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente, tapamos con papel film y guardamos en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal, es dejarlo reposar de un día para otro.

Panna Cotta de Chocolate Blanco con Corazón de Gelatina

Receta
Panna Cotta de Chocolate Blanco con Corazón de Gelatina
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
15 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
400ml de Nata

100ml de Leche

3 hojas de Gelatina

50gr de Azúcar

80gr de Chocolate blanco

1 sobre de Gelatina de fresa o cereza

Nata para montar (mínimo 35% MG)

1 cucharada de Queso Philadelphia

Para decorar

Nubes, fideos de colores…

Elaboración:

1. La noche anterior preparamos el sobre de gelatina siguiendo las instrucciones que figuren en el envase, pero utilizaremos sólo la mitad del líquido recomendado.

2. Volcamos el líquido resultante en una fuente amplia con el fin de quede una lámina de gelatina y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

3. Para la hacer la panna cotta, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. » Leer Mas

Panna Cotta de Chocolate

Receta
Panna Cotta de Chocolate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
25 minutos
Ingredientes
Para la panna cotta blanca

200ml Leche

200ml Nata cocinar

50gr Azúcar

3 hojas de Gelatina neutra

Para la panna cotta de chocolate

100gr Chocolate negro

200ml Leche

200ml Nata cocinar

50gr Azúcar

3 hojas de Gelatina neutra

Elaboración:

Preparamos la panna cotta blanca

1. Equipamos el robot con el batidor, ponemos en el bol la leche, la nata y el azúcar. Velocidad 2, 90º, 10 minutos.

03-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo » Leer Mas

Panna Cotta Tricolor

panna-cotta-tricolor

Receta
Panna Cotta Tricolor
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
40 minutos (más enfriado)
Ingredientes
Para la capa roja

1 sobre de Gelatina de fresa

500ml de Agua

Para la panna cotta blanca

200ml Leche

200ml Nata cocinar

50gr Azúcar

3 hojas de Gelatina neutra

Para la panna cotta de chocolate

100gr Chocolate negro

200ml Leche

200ml Nata cocinar

50gr Azúcar

3 hojas de Gelatina neutra

Elaboración:

1. Hacemos la gelatina de fresa como indica el fabricante en el envase.

2. Vertemos en los recipientes elegidos, (echamos aproximadamente un dedo de gelatina), 3. Dejamos que temple a temperatura ambiente y llevamos a la nevera para que cuaje. Tendremos allí de 5 a 6 horas. » Leer Mas