Receta
 Magdalenas de Turrón
Autor
 Gabriel
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Turrón blando (Jijona)

200gr de Nata líquida

200gr de Harina

150gr de Azúcar

75ml de Aceite

2 Huevos

1 sobre de Levadura química (tipo Royal)

1 pizca de Azúcar glass (si queremos espolvorear las magdalenas)

Hola! Hace unos días que terminaron las fiestas navideñas, y muchas veces, cuando pasan, nos suele quedar alguna tableta de turrón que no hemos gastado. Si es el caso, podemos aprovecharla para hacer con ella algún postre, como estas magdalenas de turrón que nos enseña a preparar Gabriel. O también podemos comprarlo expresamente para hacer esta receta, cualquiera de las dos opciones es valida para poder disfrutar de ellas.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar y el turrón en trozos. Trituramos con golpes de TURBO (velocidad 12 en el modelo i-Companion)

2. Añadimos la nata, los huevos y el aceite. Batimos con velocidad 7, 50 segundos.

3. Agregamos la harina y la levadura. Volvemos a mezclar con velocidad 7, 40 segundos.

4. Vertemos la mezcla en una jarrita o un bol y dejamos reposar una media hora en la nevera.

5. Echamos la masa en capsulas y horneamos unos 20 minutos a 180º en el horno previamente calentado.

6. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.




Receta
Salami o Salchichón de Chocolate
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
150gr de Mantequilla a temperatura ambiente

100gr de Azúcar glass

260gr de Chocolate fondant inferior al 70%

100gr de Cacahuetes u otra variedad de frutos secos

150gr de Galletas tipo María

20gr de Café, ron o leche

1 cucharadita de Canela

Hola! Para comeros este salami o salchichón de chocolate, no os va a hacer falta pan, podéis acompañarlo de un café o un Cola Cao calentito, que ahora sienta estupendamente. Y es que aunque lo parezca, y tengamos que mirar bien dos veces para asegurarnos, no es un embutido, si no un dulce maravilloso preparado con frutos secos, galletas, chocolate… otra delicia más que nos enseña a preparar nuestra Claudia Paolini.

Ella lo suele preparar en casa para Navidad, si os llama la atención, podéis hacer lo mismo y presentarlo a la hora de los dulces, los niños (y no tan niños) seguro que alucinan.

Elaboración:

1. Equipamos el bol con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol los cacahuetes (o lo que hayamos elegido) y programamos velocidad 12, 10 segundos. Tendremos que reducirlo a piezas gruesas, no pequeñas. Reservamos.

2. Añadimos las galletitas y programamos velocidad 11, 10 segundos. Al igual que los cacahuetes, lo reduciremos a piezas gruesas, no pequeñas. Reservamos.

3. A continuación, ponemos en el bol el chocolate, 50gr de azúcar y la mantequilla. Programamos velocidad 5, 50º, 5 minutos. Si el chocolate no está bien derretido, agregamos más minutos. Nos tiene que quedar bien integrado.

4. Agregamos el café o licor y la canela. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos.

5. Agregamos las galletas y los frutos secos reservados, integramos bien con la espátula. Transferimos la mezcla al centro de una hoja de papel de horno o papel film para formar el salami. Damos forma y sellamos como si fuera un caramelo o salchicha. Dejamos en la nevera al menos cinco horas, o mejor toda la noche.

6. Al servir, ponemos los 50gr restantes de azúcar glass en una bandeja, colocamos el salami y lo hacemos rodad para que se impregne del azúcar y adquiera el color blanco por fuera.




Receta
Tarta de Mazapán y Almendras
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Almendra molida

242gr de Azúcar

8gr de Azúcar avainillado (o 250gr de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla)

La ralladura de la piel de un limón

5 Huevos L

Para decorar

50gr aprox. de Almendra laminada tostada

Azúcar glass

Hola! El otro día mi abuela me dijo que, porque no preparaba algún dulce para la merienda, y entre que no me hace falta que me animen mucho para ponerme a cocinar, y que a mi abuela, lo que me pida, pues pensé en hacer algo con almendra, ya que he tengo bastante en casa, que había comprado para hacer turrones.

Aprovechando también que tenía esta receta marcada de una revista, no dude un segundo y me puse manos a la obra, y más feliz que un regaliz, disfrutamos de esta tarta de mazapán y almendras.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la almendra, el azúcar normal y el avainillado y la ralladura de limón. Programamos velocidad 6, 10 segundos.

3. A continuación, programamos velocidad 6 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Añadimos el primero, dejamos que pasen unos segundos para que se integre y añadimos el siguiente; así hasta añadirlos todos. Una vez añadidos, continuamos batiendo, en total, estaremos unos tres minutos.

4. Vertemos la mezcla en un molde de 25cm de diámetro. Si el molde no es antiadherente, lo engrasaremos con un pelín de mantequilla. Metemos en el horno y cocemos durante 45 minutos.

5. Pasado este tiempo, pinchamos el centro con un palillo, y si sale limpio, estará hecho.

6. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe totalmente antes de desmoldarlo.

7. Si tenemos que tostar las almendras, calentamos una sartén antiadherente (sin aceite ni nada). Incorporamos las almendras fileteadas y mientras se tuestan ligeramente, vamos removiendo con una cuchara de madera, vigilando que no se nos quemen. Una vez tostadas, dejamos que se enfríen.

8. Cubrimos la superficie de la tarta con las almendras y espolvoreamos generosamente con azúcar glass. Podemos hacerlo a través de un colador, para que caiga fino.




Receta
Bizcocho de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos (aprox.)

Horneado: 30-40 minutos

Ingredientes
1 Yogur cremoso, puede ser griego (125gr)

3 Huevos L

100gr de Aceite de girasol o de oliva suave

100gr de Azúcar

225gr de Harina

1 sobre de Levadura química tipo Royal (16gr)

200gr de Turrón blando

Hola! El otro día que era fiesta, tenía ganas de algo rollo bizcocho casero, y de quedarme en casa toda la tarde en plan tranquilo. Como estamos en la época turronera por antonomasia, qué mejor que hacerlo de turrón blando, que encima tengo varias tabletas en la despensa que me han regalado.

La verdad que fue todo un acierto prepararlo, porque estaba tremendo; super esponjoso y delicado. También es una buena idea hacer si al terminar las fiestas os queda alguna tableta por ahí rodando, y así podéis darle salida y gastarla antes de que se caduque.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el yogur, los huevos y el aceite. Programamos velocidad 6, 4 minutos.

2. Precalentamos el horno a 190º

3. A continuación, añadimos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos.

4. En un plato, desmenuzamos bien el turrón con un tenedor mismo. Lo añadimos al bol y programamos velocidad 6, 1 minuto.

5. Untamos un molde de 20cm de diámetro con un poquito de mantequilla. Vertemos la mezcla y dejamos caer el molde con un golpe seco en la encimera, para que salgan las burbujas de aire. Metemos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y cocemos durante 30-40 minutos (depende del horno) hasta que, pinchando con un palillo en el centro, salga limpio. Si vemos que no está hecho y se nos está dorando la superficie, lo cubrimos con papel de plata.

6. Una vez lo tengamos hecho, lo sacamos y lo dejamos en el molde hasta que se enfríe.




Receta
Tiramisú de Crema de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
35 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500ml de Nata para montar mínimo 35% M.G

250gr de Queso mascarpone

50gr de Azúcar

150gr de Turrón de Jijona blando

75ml de Leche

2 tazas de Café

50ml de Ron dorado

300gr aprox. de Bizcochos de soletilla (duros)

Cacao puro en polvo Valor

Hola! En esta receta, os mostramos cómo preparar un tiramisú con crema de turrón. Un postre genial para nuestras celebraciones navideñas. Yo no he podido esperar, y lo he preparado en casa antes, porque realmente, cualquier excusa es buena para reunirse y compartir un rico postre.

Si queréis averiguar cómo lo he preparado, seguir leyendo y descubriréis que es muy fácil.

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será montar la nata. Para ello, equipamos el robot con el batidor, yo pongo este accesorio minutos antes en la nevera para que esté bien frío, y así ayuda a que monte mejor. El bol, tiene que estar bien limpio y seco, y la nata muy, muy fría.  Antes de poner la nata en el bol, agitamos bien el envase, para que la grasa que tiene se reparta bien. La grasa de la nata, es parte fundamental para que monte, y si se queda pegada en las paredes del envase, puede que no nos salga bien.

2. A continuación, programamos velocidad 6, sin tiempo y sin el tapón, para que entre el aire y monte. Vamos vigilando por el bocal, y pararemos cuando veamos que ha montado. Nos daremos cuenta que la nata está montada porque el sonido que hace al batir cambia, y va dejando surcos en las paredes del bol. Tendremos cuidado de no batir en exceso, o se nos cortaría y no nos serviría. Una vez montada, reservamos de momento en el bol, tal cual.

3. En un bol amplio, ponemos el mascarpone y 25gr de azúcar. Batimos hasta que esté cremoso.

4. Añadimos la nata montada al bol del mascarpone, lo integramos mediante movimientos envolventes, con suavidad. Yo lo hago en dos veces, pongo la mitad de la nata, lo integro, añado el resto y termino de mezclar.

5. Sin necesidad de lavar el bol, equipamos el la cuchilla de amasar/picar. Desmenuzamos el turrón y lo añadimos junto a la leche. Programamos velocidad 12, 2 minutos.

6. Añadimos esta mezcla a la nata y el mascarpone. Integramos suavemente. Reservamos en la nevera de momento.

7. En un recipiente en el que podamos mojar después los bizcochos, ponemos el café, los 25gr restantes de azúcar y el ron. Mezclamos.

8. Para montar el tiramisú, mojamos bizcochos en la mezcla de café y licor, sin empaparlos mucho y colocamos en un molde rectangular hasta cubrir la base. A continuación, extendemos parte de la crema de turrón que tenemos en la nevera. Espolvoreamos con cacao por toda la crema, podemos ayudarnos de un colador para repartirlo. Volvemos a colocar una capa de bizcochos, después crema y por último espolvoreamos de forma abundante con cacao.

9. Guardamos en la nevera por unas horas, para que coja consistencia y podamos partir bien las porciones al servirlo. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.