Tag Archive for Mousse

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Mousse de Salmón y Aguacate

Receta
Mousse de Salmón y Aguacate
Autor
Claudia Paolini
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para la mousse de salmón

500gr de lomos de Salmón (sin piel ni espinas)

200gr de Requesón o queso Philadelphia

5 láminas de Gelatina

200gr de Nata líquida

200ml de Caldo de pescado

Zumo de 1 Limón

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta

1 cucharadita de Eneldo

Para la mousse de aguacate

6 Aguacates maduros

Zumo de 1 limón

Zumo de 1 Lima

2 cucharadas soperas de Ron

250gr de Queso mascarpone

Sal

Hola! Compartimos hoy una nueva receta de Claudia Paolini, en esta ocasión se trata de una mousse de salmón y aguacate. Una receta muy sana que podemos preparar para alguna celebración y seguro que nuestros invitados la disfrutan mucho. En ella, se preparan las dos mousses, una con el salmón y otra claro está, con el aguacate. Se presentan una encima de otra con la ayuda de un aro de emplatar o pequeños moldes, y visualmente nos queda una combinación muy atractiva. » Leer Mas

Mousse de Chocolate y Aguacate

Receta
Mousse de Chocolate y Aguacate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
15 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
125gr de Chocolate negro mínimo 60% de cacao (yo lo puse con 80%)

2 Aguacates

20gr de Cacao puro en polvo sin azúcares añadidos (tipo Valor)

125ml aprox. de Leche de almendras

1 cucharadita de Esencia de vainilla

Miel al gusto

Hola! Comenzamos la semana de lo más dulce publicando esta receta de mousse de chocolate y aguacate. La verdad que ha sido todo un descubrimiento introducir esta fruta en los postres, sobre todo, habiendo chocolate de por medio; bendita combinación! Cuando probé lo haciendo la receta de bizcocho fondant de chocolate, supe que vendrían otras, porque aparte de resultar una alternativa más saludable, el resultado es fantástico, y podemos permitirnos un capricho sin remordimientos de estar traicionando nuestra dieta.

Os dejamos con esta sencilla y apetecible elaboración. En unos días tendréis también disponible la video receta en nuestro canal de YouTube.

*Actualizamos la entrada para deciros que el video ya está pubicado, y lo podéis ver al final de la elaboración.

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Mousse Helada de Frutos del Bosque

Receta
Mousse Helada de Frutos del Bosque
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
3 claras de Huevo

175gr de Azúcar glass

300ml de Nata para montar

300gr de Frutos del bosque

Hola, seguimos con los postres fresquitos, con recetas que nos gusta preparar en este tiempo veraniego, y por eso, os dejamos con esta mousse helada de frutos del bosque que Claudia Paolini ha preparado inspirándose en el blog “webos fritos”.

Veréis que con el robot, se prepara no tardando, sólo hay que tener un poquito de paciencia y cuando haya pasado el tiempo en el congelador, a disfrutar!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor y ponemos en el bol las claras y el azúcar. Programamos velocidad 6, 50º, 4 minutos. (sin tapón siempre)

2. A continuación, programamos de nuevo velocidad 6, sin temperatura, 4 minutos. Reservamos el merengue obtenido.

3. Con el bol limpio, equipamos con la cuchilla amasar/picar y trituramos los frutos del bosque con velocidad 7-9, 40 segundos. Reservamos aparte.

4. Con el bol limpio y bien seco, equipamos con el batidor y montamos la nata (sin tapón) con velocidad 6-7 durante 2 minutos aprox.

5. En un bol, mezclamos los frutos del bosque con el merengue y después con la nata. Siempre con movimientos envolventes.

6. Colocamos la mezcla en un molde al gusto, que podamos desmoldar, y llevamos al congelador durante al menos 5 horas.

7. Cuando vayamos a servir, desmoldamos y decoramos al gusto.

Mousse de Piña Light

Receta
Mousse de Piña Light
Autor
María Luisa M
Raciones
4-6
Tiempo
10 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
4 rodajas de Piña natural

250ml de Jugo de la piña

2 Yogures de piña desnatados

20gr de Gelatina en polvo neutra

2 Claras de Huevo

3 cucharaditas de Edulcorante líquido

1 Galleta de avena integral

1 gota de Jugo de limón

1 pizca de Sal

Hola! Hoy compartimos una nueva receta de María Luisa M. Esta vez nos enseña a preparar una mousse de piña light. Como ella bien dice, no por estar a dieta, hay que privarse de los postres, y con esta receta nos da una muestra de ello.

Os ha entrado la curiosidad por saber cómo se hace? Pues continuad leyendo y podréis verlo. » Leer Mas

Mousse Rápida de Fresón

mousse-rapida-de-freson

Receta
Mousse Rápida de Fresón
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
400gr de Nata para montar

2 cucharadas de Azúcar glass

2 limones (1 para ralladura y el zumo de 1)

250gr de Fresas cortadas

1 bote de Leche condensada pequeño

Hola! Hoy publicamos una receta sencilla, pero con mucha clase! Mousse rápida de fresón, el chef Caco la preparó ya hace algún tiempo en una de sus sesiones de cocina en Madrid y hoy queremos compartirla con vosotros. Esto es posible, gracias a que Montse Martinez nos la ha envidado para que la publiquemos.

Aquí la tenéis: » Leer Mas

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