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Estofado de Ternera con Rossinyol y Chocolate

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Receta
Estofado de Ternera Rossinyol y Chocolate
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
75 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla grande

Aceite de Oliva

750gr de Ternera para guisar

15cl de Vino tinto

400ml de Caldo de pollo

1 bandeja de Camagroc

1 bandeja de Rosellon

5 onzas de Chocolate

Sal

Hola! La receta que publicamos hoy, la prendí a preparar en la sesión culinaria “cocina de mercado”, con el chef  Eduardo Domenech. Queda un plato muy gustoso, con una salsita de estas que te invitan a pringarte media barra de pan casi sin darte cuenta.

Seguro que, si la hacéis en casa, quedáis encantados con esta receta que podéis ver a continuación. » Read more

“Capuchino” De Batata con Langostinos y Bacon Ahumado

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Receta
“Capuchino” De Batata con Langostinos y Bacon Ahumado
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
80 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Langostinos frescos (pelados y cortados en 3 trozos cada uno)

1 sobre de Bacon ahumado

500ml  de Fumet

500gr de Batata

1 manzana Golden (sin piel y cortada en cuadrados)

2 dientes de Ajo

2 Zanahorias peladas

1 Cebolla

2 dl de Leche evaporada

Para el aire de leche

Leche entera

Nata para montar

Lecitina de soja (éstos dos últimos si fuera necesario para acelerar la espuma)

Curry

Hola! Esta receta de capuchino de batata con langostinos y bacon ahumado, la preparó el chef Caco en uno de sus showcookigs. Monte Martinez alias «la secre», nos la ha pasado y gracias a ella podemos compartirla con vosotros.

Os animamos a preparala en casa, un día que tengáis invitados; los dejaréis impresionados con esta combinación. » Read more

Estofado de Verduras, Garbanzos y Bacalao

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Receta
Estofado de Verduras, Garbanzos y Bacalao
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4-6
Tiempo
Ingredientes
3 Puerros (500gr aprox.)

3 Zanahorias

Col blanca (300gr aprox.)

2 dientes de Ajo (grandecitos)

1 paquete de Bacalao desalado (300gr aprox.)

100gr aprx. de Garbanzos cocidos

500gr de Judías verdes

Aceite de oliva

250gr de Caldo de pollo

750gr de Agua

Sal

Hola! Esta receta que os traigo, la aprendí hace un tiempo en el showcooking “Cocina Regional” con Eduardo Domenech (chef Moulinex). Como él mismo la bautizó, es de la región de la república independiente de los CuCo…

Seguro que de cara a lo que nos viene, a más de uno os apetece prepararlo, así que comparto la receta con vosotros. Con las cantidades que preparó, diría que pude ser para entre 4 y 6 personas. » Read more

Panellets

panellets

Receta
Panellets
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para la masa

500gr de Almendra molida

500gr de Azúcar

180gr de Patata cocida

Ralladura de limón (opcional)

1 Huevo

Para pintar los panellets

1-2 Yemas de huevo

Unas gotitas de agua

Para las distintas variedades

Coco rallado

Almendra granulada

Piñones

Hola! Hoy os traigo la receta de panellets que nos enseñó Eduardo en la sesión de cocina “Especial Castañada”. Fue una clase muy divertida, donde colaboramos produciendo panellets en cadena entre risas y muy buen rollo! Desde Facebook, transmití un video en directo de cómo los hacíamos, si no nos sigues, puedes hacerlo, para que otro día si quieres, puedas seguir la retransmisión y ver al momento parte del showcooking. » Read more

Espaguetis de Calabacín con Dados de Tomate Natural, Berenjena y Pan de Especias

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Receta
Espaguetis de Calabacín con Dados de Tomate Natural, Berenjena y Pan de Especias
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
Ingredientes
3 Calabacines

1 Berenjena

1 lata de Tomate natural troceado

3 cucharadas de Aceite de oliva

Para el pan especiado

Rebanadas de pan de molde grandes

Especias al gusto (en este caso, hiervas provenzales, orégano, nuez moscada y albahaca)

Hola! Esta receta que os traemos hoy, la preparó el chef Eduardo Domenech en el showcooking «Cocina Vegetariana». Ese día yo no pude estar en la sesión, y ha sido Isabel Rouco quien nos pasado la receta, gracias a ella la podemos compartir con vosotros.

Aparte de en esta receta, Eduardo nos propone utilizar estas rebanadas de pan especiado para por ejemplo, untar con queso Philadelphia, poner salmón ahumado, enrollar y tener lista una comida. » Read more

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