Tag Archive for mostaza

Salsa de Naranja Agridulce y Mostaza a la Antigua

Receta
Salsa de Naranja Agridulce y Mostaza a la Antigua
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla

1 Naranja (necesitamos solo el zumo)

½ Vaso de agua

1 cucharadita de café de Mostaza a la antigua

1 cucharadita de Miel

2 cucharadas de Salsa de soja

4 cucharadas de Brandy

3 cucharadas de Uvas pasas sin pepitas

Sal

Aceite de oliva

1 cucharada de Mantequilla

½ cucharada de Maicena

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos aceite en el bol y añadimos la cebolla cortada en juliana. Programamos velocidad 4, 130º, 10 minutos. Sin tapón.

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2. Añadimos el brandy y programamos velocidad 4, 110º, 15 minutos.

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Solomillo de Pavo con Salsa de Naranja Agridulce y Mostaza a la Antigua

Receta
Solomillo de Pavo con Salsa de Naranja Agridulce y Mostaza a la Antigua
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Solomillo de pavo de unos 400gr

1 cucharada sopera de Azúcar moreno

1 Cebolla

1 Naranja (necesitamos solo el zumo)

½ Vaso de agua

1 cucharadita de café de Mostaza a la antigua

1 cucharadita de Miel

2 cucharadas de Salsa de soja

4 cucharadas de Brandy

3 cucharadas de Uvas pasas sin pepitas

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

1 cucharada de Mantequilla

½ cucharada de Maicena

Elaboración:

1. Sin utilizar ningún accesorio, ponemos a calentar aceite en el bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

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2. Salpimentamos el solomillo y lo ponemos en el bol. Volvemos a programar cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. La intención es sellar la carne, por lo tanto, cada cierto tiempo, abriremos la tapa y con unas pinzas le daremos la vuelta para ir sellando la pieza por todos sus lados. Este proceso, podemos hacerlo también en una sartén.

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Salsa de Mostaza y Romero

Receta
Salsa de Mostaza y Romero
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
30 minutos
Ingredientes
1 Cebolla

400ml de Nata para cocinar

1 cucharita de café de Azúcar

1 cucharita de café de Vinagre de manzana

2 ramitas de Romero fresco

1 vaso de Caldo de pollo

4 cucharadas soperas de Mostaza Maille o similar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el robot la cebolla y picamos con velocidad 12, 10 segundos.

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2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, ponemos en el bol un chorrito de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

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Solomillo a la Mostaza con Jugo de Pedro Ximenez y Manzanas Caramelizadas

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Receta
Solomillo a la Mostaza con Jugo de Pedro Ximenez y Manzanas Caramelizadas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2-3
Tiempo
50 minutos aprox.
Ingredientes
1 Solomillo de cerdo

100ml de Pedro Ximenez

Aceite

Sal

1 Jeringuilla con aguja

3 Manzanas Golden

50gr Mantequilla

50gr Azúcar moreno

100ml Nata cocinar

100ml Mostaza de Dijon

Elaboración:

Preparamos la salsa de mostaza

1. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos (unos más finos que otros).

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla. Derretimos, velocidad 1, 100º, 1 minuto.

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Pollo con Salsa de Mostaza, Cerveza y Miel

Pollo cerveza

Receta
Pollo con Salsa de Mostaza, Cerveza y Miel
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
30 minutos
Ingredientes
4 Pechugas de pollo

2 Cucharadas aceite de oliva

½ Cebolla morada

120gr Cerveza negra

20gr Salsa de soja

10gr Mostaza

20gr Miel

Elaboración:

1. Hacemos las pechugas a la plancha, que se doren por fuera y nos queden jugosas por dentro. Reservamos.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla cortada en juliana, aceite, y sal. Programamos P1, 130º, 7 minutos.

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