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Mona de Pascua

Receta
Mona de Pascua
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2 unidades grandes
Tiempo
Ingredientes
Para el prefermento

100ml de Agua

100gr de Harina de fuerza

12gr de Levadura fresca de panadero

Para la masa

3 Huevos

80gr de Aceite de oliva

1 cucharada de Agua de azahar

Ralladura de naranja

12gr de Levadura fesca de panadero

150gr de Azúcar

400gr de Harina de fuerza

1 cucharadita de Sal

Para decorar

1 Huevo por cada mona

1 Huevo batido para pintar la superficie

Azúcar perlado (o azúcar mezclado con unas gotas de agua)

Hola, la mona de Pascua como seguramente ya sabréis, es una elaboración típica de la zona del Levante, donde es tradición que los padrinos se la regalen a los ahijados el lunes de Pascua, igual que sucede en Cataluña. Se trata de un bollo tierno y aromatizado, coronado por azúcar y un huevo cocido en el centro. Según cuentan, se coloca un huevo por cada año que cumpla el agasajado con este presente, y es 12 el máximo que se pone en una mona.

Según las zonas, las recetas van variando, y han ido evolucionando con el paso de los años. Ahora se adornan mucho más, y el habitual sustituir los huevos cocidos con huevos de chocolate. » Leer Mas

Mona de Pascua

Receta
Mona de Pascua
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para el bizcocho

6 Huevos

200gr de Azúcar

1 cucharada de Azúcar avainillado

220gr de Harina de repostería

Almibal o licor (opcional)

Para la cobertura de Chocolate

150gr de Chocolate Fondant

50gr de Mantequilla

50gr de Agua

Para rellenar

Mermelada, chocolate, crema, trufa…

Para decorar

Huevo o figura de chocolate

Bolitas de chocolate, fideos de chocolate, almendras laminadas, bombones…

Elaboración:

Preparamos el bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol los huevos y los azúcares. Programamos velocidad 4, 40º, 6 minutos.

03-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo » Leer Mas

Huevos de Chocolate (Huevos de Pascua)

Receta
Huevos de Chocolate (Huevos de Pascua)
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Chocolate fondant

Moldes con forma de huevo

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el chocolate en trozos grandes. Picamos con velocidad progresiva 8-10-12 unos 30 segundos.

05-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el batidor. Programamos velocidad 4, 95º, 8 minutos (el tiempo dependerá de la cantidad de que vayamos a derretir). El chocolate ha de fundirse completamente, de no ser así daremos más de tiempo hasta lograrlo.

03-Accesoriotemperaturavelocidadtiempo » Leer Mas