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Bao de Presa Ibérica con Salsa de Barbacoa y Miel

Receta
Bao de Presa Ibérica con Salsa de Barbacoa y Miel
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4 unidades
Tiempo
Ingredientes
Para los panes

25gr de Agua

3gr de Levadura seca de panadero

2gr de Levadura química

125gr de Harina floja

10gr de Azúcar

45gr de Leche

12gr de Aceite vegetal

1gr de Sal

Para la salsa

1 cucharadita colmada de Miel

2-3 cucharadas de Salsa barbacoa

1 chorrito de Salsa perrins

Unas gotas de tabasco

Para el relleno

230gr aprox. de Presa ibérica (2 filetes no finos)

Aceite de oliva

Sal

2 puñados de Cacahuetes fritos

1 cucharadita de Perejil picado

2 gotas de Aceite de sésamo

Hola! Hoy os traemos esta receta para que hagáis en casa unos baos de presa ibérica con salsa de barbacoa y miel. Estos panecillos de origen tailandés y cocidos al vapor, son una delicia que se pueden degustar por los puestos de comida callejera del país asiático; y cada vez es más común encontrarlos por los establecimientos de restauración en España, ya que gustan bastante y dan mucho juego a la hora de combinar los diferentes rellenos. En esta ocasión, hemos optado por el cerdo y la barbacoa, pero si tenéis otras preferencias, podéis quedaros con la receta de los panes y prepararlos a vuestro gusto con lo que imaginéis o tengáis a mano por casa. Seguro que os molan!

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Pollo con Soja y Miel (Companion XL)

Receta
Pollo con Soja y Miel (Companion XL)
Autor
RcetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
45 min. aprox.
Ingredientes
2 pechugas de Pollo

½ Cebolla

1 Zanahoria

4 Champiñones

1 chorro de Vino blanco

2 cucharadas de Miel

1 cucharada de Salsa de soja

200ml de Agua

1 cucharada de Maicena

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Hierbas provenzales

Hola! La receta que compartimos hoy la hemos preparado utilizando el modelo de robot Companion XL. Un robot que nos permite cocinar con una temperatura superior a su antecesor, llegando alcanzar los 150º de temperatura; cualidad que utilizamos para preparar este plato ya que doramos el pollo en el robot y no en una sartén ppara añadirlo después al bol.

Es una receta muy sencilla, donde combinando poquitos ingredientes, obtenemos un plato muy gustoso que nos invitará a disfrutar pringando en la salsa porque queda la mar de rica. Si queremos hacerlo aún más completo, podemos servirlo acompañado por un puré de patatas o un poco que arroz hervido.

Os dejamos con el paso a paso de la receta, esperamos que os guste!

Elaboración:

Cocinaremos sin accesorio ni tapadera para aprovechar la base completa del bol y el extra de temperatura que nos concede el modelo Companion XL. Para ello, en lugar del rotor central donde habitualmente se colocan los accesorios, utilizaremos la pieza plana.

1. Añadimos al bol un buen chorro de aceite, que cubra toda la base. Programamos 135º durante 2 minutos aprox. para que se caliente.

2.Añadimos el pollo cortado en dados y programamos 140º, 5 minutos. Mientras avanza el tiempo vamos removiendo con la espátula de vez en cuando. Programamos de nuevo 5 minutos, esta vez a 150º. Si es preciso, pues damos más tiempo hasta que dore el pollo. Una vez hecho, lo pasamos a un plato y lo condimentamos con sal y especial al gusto; yo he puesto hierbas provenzales.

3. En ese mismo aceite (si vemos que hay poquito, añadimos más) ponemos la cebolla en tiras y programamos 135º, 2 minutos. Removemos de vez en cuando.

4. Raspamos la piel de la zanahoria y la cortamos en tiras con un cuchillo o una mandolina. Añadimos al bol y programamos velocidad 135º 7 minutos. De tanto en tanto, removemos con la espátula.

5. Añadimos los champiñones que previamente habremos limpiado y cortado en láminas. Programamos velocidad 135º, 5 minutos.

6. Añadimos un chorro de vino y programamos 150º, 2 minutos para que se evapore el alcohol.

7. Incorporamos la miel, la salsa de soja y el pollo reservado. En un vaso, diluimos la maicena con el agua removiendo bien para que no queden grumos y lo añadimos también al bol. Damos una vuelta con la espátula y programamos 135º, 10 minutos removiendo de vez en cuando. Ha de quedar espesito, de no ser así, dejamos algún minuto más.

8. Probamos de sabor y rectificamos si hace falta algún condimento.

Hojaldres de Astorga

Receta
Hojaldres de Astorga
Autor
Gabriel
Raciones
8-10
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 Láminas de Hojaldre rectangular

1 Huevo para pintar el hojaldre

Para el almíbar

1 cucharadita de Vainilla

75gr de Miel

65gr de Azúcar

40gr de Agua

10gr de Zumo de limón (10-15gr)

Hola! Hoy toca receta para golosos, os traemos un dulce que seguramente ya conocéis; los famosos hojaldres de Astorga. Son típicos de esta localidad de León, y aunque se prearan con otros nombres en otras regiones, estos son los más afamados.

La receta la comparte con nosotros Gabriel de Gabriel en tu cocina, y si visitáis su blog, encontraréis allí otras muchas recetas interesantes. » Leer Mas

Costillas con Miel y Mostaza al Vapor

Receta
Costillas con Miel y Mostaza al Vapor
Autor
RectasCuisine
Raciones
2
Tiempo
100 minutos (aprox.)
Ingredientes
1kg aprox. de Costillar de cerdo

Sal

Pimienta

4 cucharadas de Miel

4 cucharadas de Mostaza

Bolsa de asar

Agua

Hola! Hoy compartimos esta receta de costillas con miel y mostaza al vapor. Personalmente me encanta cómo queda la carne preparada de esa forma, así que me aventuré a preparar las costillas en la vaporera y salieron super jugosas, una delicia! » Leer Mas

Albóndigas con Salsa de Miel y Manzana

albondigas-salsa-de-miel-y-naranja

Receta
Albóndigas con Salsa de Miel y Manzana
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
12 Albóndigas

½ Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 cucharada de Miel

1 cucharadita de Salsa de soja

250ml de Zumo de naranja

1 cucharada de Maicena

50ml de Agua

½ Manzana Golden

Hola! La receta que comparto hoy con vosotros, ha surgido como tantas veces, por las ganas de variar y probar algo diferente para combinar con las albóndigas. Desde que descubrí lo bien que quedaban al vapor, ya siempre las hago de esta forma. » Leer Mas

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