Receta | Lomo de Bacalao Confitado en Vainilla con Parmentier de Boniato y Mermelada de Tomate |
Autor | Eduardo Domenech |
Raciones | |
Tiempo | 45 minutos aprox. |
Ingredientes | Bacalao desalado Aceite de oliva 1 Vaina de vainilla 75gr Mantequilla 1 Boniato asado 1 Cucharada de nata para cocinar Sal Mermelada de tomate |
Elaboración:
1. Ponemos aceite en el bol, lo suficiente como para practicamente cubrir el bacalao. No utilizaremos ningún accesorio.
2. Abrimos la vaina de vainilla y con el chuchillo cogemos la esencia. Añadimos al bol y lo agarramos para agitarlo un poco, que se mezcle bien con el aceite. » Read more