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Ensalada de Brotes Tiernos con Gambas, Mejillones, Salmón Ahumado y Vinagreta de Granada

Receta
Ensalada de Brotes Tiernos con Gambas, Mejillones, Salmón Ahumado y Vinagreta de Granada
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Bolsa de brotes tiernos

Mejillones

Gambas o langostinos

Salmón ahumado

½ Granada

Aceite de oliva

1 chorrito de Crema de vinagre de Módena

Sal

Elaboración:

1. Llenamos de agua el bol hasta la marca de 0.7L. Ponemos los mejillones en el cestillo y programamos 130º, 7 minutos (sin velocidad).

01-Accesoriotemperaturatiempo

2. Mientras, pelamos las gambas, (reservamos las carcasas y los cuerpos) y sacamos el fruto de la granada. » Leer Mas

Mejillones en Salsa de Cebolla

mejillones en salsa de ccebolla (Piedad)

Receta
Mejillones en Salsa de Cebolla
Autor
Piedad
Raciones
4-6
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
1kg de Mejillones precocidos o frescos

1 Cebolla grande

4 dientes de Ajo

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

50ml de Aceite

100ml de Vino blanco

100ml de Tomate frito

200ml del Caldo de la cocción de los mejillones

Elaboración:

1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Ponemos los mejillones con las conchas en el cesto. Programamos Vapor, 100º, 30 minutos.

01-Accesorio00-Vaportemperaturatiempo

Si son precocidos, no tiraremos el caldo de cocción.

2. Cuando los mejillones estén listos, quitamos las conchas y reservamos aparte. También podemos dejarlos con las conchas. » Leer Mas