Tag Archive for masas

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Pan Integral con Cúrcuma y Especias

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Receta
Pan Integral con Cúrcuma y Especias
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Harina de fuerza

125gr de harina integral

125gr de Harina de centeno

360ml de Leche de avena

20ml de Aceite de oliva

7mg de Azúcar

7mg de Sal

1 cucharadita de Cúrcuma

1 cucharada sopera de Jengibre molido

1 cucharadita de Nuez moscada

1 cucharadita de Comino

15mg de Levadura fresca

Hola! ¿Qué tal si preparamos un rico pan con cúrcuma y otras especias? Claudia Paolini, en esta receta nos indica cómo hacerlo. Seguro que queda de escándalo y el olorcito que se queda en la casa al prepararlo mmm…

Pues si os animáis y decidís hacerlo, seguid leyendo y descubrid cómo. Ya veréis que fácil! » Leer Mas

Focaccia de Bacon y Cebolla Caramelizada

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Receta
Focaccia de Bacon y Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Harina de Fuerza

250gr de Agua

25gr de Levadura Fresca

10gr de Sal

50gr de Aceite de Oliva

1 Cucharada de orégano

100gr de Bacon en taquitos

Cebolla caramelizada

Hola! Una de las primeras masas que hice con la CuCo, fue focaccia de jamón y queso. Es un pan plano, típico italino, que se suele cubrir de hierbas y otros ingredientes. En mi casa de italianos no se si tenemos algo, pero nos gusta mucho! También la he preparado de tomates secos, aceitunas y cebolleta; y en esta ocasión, se me ocurrió hacerla de bacon y caramelizar una cebolla para añadirla por encima a ver qué tal. » Leer Mas

Ochíos

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Receta
Ochíos
Autor
Mari Ángeles Cano
Raciones
8-10 unidades
Tiempo
120 minutos
Ingredientes
600gr de Harina de fuerza

250gr de Agua

1 Huevo

1 cucharadita de Sal

1 cucharadita de Azúcar

25gr de Levadura de panadero

125ml de Aceite de oliva

3 cucharaditas de Pimentón de la Vera (para la mezcla)

5 cucharaditas de Aceite (para la mezcla)

1 pizca de Sal gorda

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el agua, los 125ml de aceite, la sal y el azúcar. Programamos velocidad 2, 40º, 3 minutos.

05-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Añadimos la levadura desmenuzada y el huevo. Programamos velocidad 6, 10 segundos.

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Masa de Coca

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Receta
Masa de Coca
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
40 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
250gr de Harina de fuerza

150ml de Agua

10gr de Aceite de oliva (más un extra para pintar la masa)

5gr de levadura fresca

5gr de Sal

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el agua. Programamos 40º, 2 minutos.

05-Accesoriotemperaturatiempo

2. Añadimos la levadura desmenuzada. Mezclamos con velocidad 6, 5 segundos.

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Empanadillas Criollas

Receta
Empanadillas Criollas
Autor
Ana Plaza
Raciones
4-6
Tiempo
40 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
150gr de Agua

150gr de Leche

600gr de Harina de fuerza

4 Huevos (2 cocidos y 2 frescos)

20gr de Sal

130gr de Manteca de cerdo

400gr de Cebolla tierna

100gr de Pimientos del piquillo

30gr de Aceite

1 cucharada sopera de Azúcar

300gr de Carne de ternera picada

1 cucharadita de Orégano

½ cucharada de Ají molido

½ cucharadita de Comino en polvo

1 cucharadita de Pimienta molida

100gr de Aceitunas sin hueso

Elaboración:

Preparamos la masa

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el agua, la leche y 50gr de manteca. Programamos velocidad 5, 60º 2 minutos.

05-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Agregamos la harina, 1 huevo fresco y 10gr de sal. Programamos Pastry P1 (sólo el tiempo que dura el amasado). Retiramos la masa del bol, formamos una bola con las manos y dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas.

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