Tag Archive for marisco

Txangurro a la Donostiarra

Receta
Txangurro a la Donostiarra
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 Txangurros (Centollos)

1 Cebolla

1 Tomate

2 cucharadas de salsa de tomate casero

Un par de ramitas de Perejil

1 copa de Brandy

Aceite de oliva

Sal

Para la provenzal

3 cucharadas de Pan rallado

Un par de ramitas de perejil picado

1 diente de ajo picado muy fino (o una cucharadita de ajo en polvo)

Mantequilla

Hola! Os dejo una de las recetas que preparé el año pasado para la cena de Nochebuena en casa de mis padres. Se trata de un txangurro o centollo a la donostiarra que nos supo a gloria! En otras ocasiones, mi madre ya lo había preparado a su manera, haciendo un sofrito y mezclando luego con la carne del “bicho”, pero este año, me apetecía hacerlo con esta receta tan típica del norte, y nos gustó también mucho.

Y vosotros, qué tenéis pensado hacer para estas fiestas? Seguro que darle mucho trabajo a la CuCo!! Nos podéis contar en los comentarios. Os leemos!!

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Pimientos Rellenos de Gambas

Receta
Pimientos Rellenos de Gambas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Pimientos del Piquillo (según tamaño 1-2 latas)

200gr de Gambas

½ Cebolla

100ml de Nata para cocinar

20gr de Harina

15gr de Mantequilla

1 chorro de brandy

1 hoja de Laurel

500ml de Agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Eneldo seco para espolvorear

Hola! Habréis notado que últimamente publicamos entradas con menos frecuencia; pero que nadie se alarme, que no nos hemos cansado de estar por aquí con vosotros, todo lo contrario! Cada día la ilusión crece, igual que el número de gente que nos visitáis por aquí a diario (bienvenidos todos) y nos encantaría poder dedicar mucho más tiempo a cocinar y a compartir lo que vamos haciendo en el blog. Pero a veces, el ritmo de la vida se acelera, todo se vuelve más frenético y desearías que el día tuviera muchas más horas para poder didicar más rato a todo lo que te gusta. Pero como no es posible, pues te vas organizando, sacando ratitos de donde se puede y estirando el tiempo para poder aprovecharlo a tope. » Leer Mas

Arroz con Langostinos

Receta
Arroz con Langostinos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
½ Cebolla

1 trozo de Pimiento rojo

1 hoja de Laurel

1 diente de Ajo (2 si son pequeños)

2 ramitas de Perejil

1 Tomate

160gr de Arroz redondo

Unas hebras de azafrán o colorante

800ml aprox. de Caldo de pescado

75gr aprox. de Langostinos crudos

Aceite de oliva

Sal

Hola! Hoy toca receta de arrocito, que me gusta mucho… Aprovechando que tenía en el congelador caldo de pescado de la última vez que lo hice en casa, (hay que estar preparados y tener siempre apaño) y también unos langostinos congelados, saqué la noche antes el caldo y así, en un momento como quien dice, me preparé este plato y disfruté de un rica y tranquila comida de sábado; ya que, entre semana, voy un poco a jarapo sacao’ que decimos por mi zona y no tengo mucho tiempo.

Os dejo con la elaboración, espero que lo preparéis con vuestro robot y os quede muy rico. » Leer Mas

Ensalada de Patata con Salmón, Gambas y Mayonesa de Aguacate

Receta
Ensalada de Patata con Salmón, Gambas y Mayonesa de Aguacate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2-3
Tiempo
30 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
450gr aprox. de Patata

100gr de Gambas crudas o Langostinos

Unas lonchas de Salmón ahumado

Para la mayonesa de aguacate

Aceite de oliva

1 Huevo cocido

1 pizca de Sal

1 Aguacate (½ si es muy grande)

2 cucharadas de Zumo de lima o limón

1 pizca de Pimienta

Hola! En la receta de hoy os proponemos hacer una ensalada de patata con salmón, gambas y mayonesa de aguacate. La preparamos cociendo las patatas al vapor en el cestillo, y cuando es el momento, colocamos las gambas en la vaporera para cocerlas. De esta forma, lo hacemos utilizando el mismo aparato, por lo que ahorraremos energía.

Hace un par de semanas, probé una tosta de salmón con mayonesa de aguacate en un sitio de Barcelona muy chulo donde se puede hacer el brunch; me gustó mucho la idea y lo repetí en casa. De ahí que otro día se me ocurriera hacer esta mayonesa y utilizarla para una ensalada. Este es el resultado, espero que os guste!

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Crostinis de Langostinos

Receta
Crostinis de Langostinos
Autor
Gabriel
Raciones
8-10
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
20gr de Pan rallado

24 Langostinos crudos pelados

12 Rebanadas de pan

2 Huevos

2 dientes de Ajo pequeños

1 pizca de Orégano

1 pizca de Perejil

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

1 pizca de Aceite de oliva

Hola! Gabriel comparte con nosotros esta receta para preparar unos crostinis de langostinos. Un crostini, es un clásico aperitivo de la cocina italiana que consiste en una tostadita pan, normalmente al horno, que se condimenta y rellena con diferentes ingredientes para disfrutar al gusto. Él nos propone hacerlos a base de huevos, especias y langostinos. Se nos hace la boca agua! » Leer Mas

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