Tag Archive for legumbres

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Garbanzos con Costillas

Receta
Garbanzos con Costillas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
400gr de Garbanzos cocidos

3-4 trozos de Costillas de cerdo por persona

½ Cebolla pequeña

Aceite de oliva

1 Trozo de Pimiento rojo (40gr aprox.)

1 Tomate pelado

1 Hoja de Laurel

Sal

Pimienta

Hiervas provenzales

1 chorrito de Vino blanco

500ml aprox. de Caldo de pollo (o agua y media pastilla de caldo)

Hola! Hoy la cosa va le legumbres, que a veces me olvido de ellas, y las tomo en menos ocasiones de lo que debería por semana. Son muy necesarias en nuestra dieta, y nos aportan muchos de los nutrientes esenciales. Ricas en carbohidratos, nos dan combustible para estar a tope, además de ser una gran fuente de proteína y fibra. No me digáis que no es para quererlas…

En esta receta, preparo garbanzos con costillas, así con caldito. Aunque soy más amiga de comerlos secos, me apetecía un plato de cuchareo para templar el cuerpo, de ahí el hacerlos de esta forma. Espero que los preparéis y os gusten. » Leer Mas

Humus de Aguacate

Receta
Humus de Aguacate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
5 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Garbanzos cocidos

1 diente de ajo

Aceite de oliva

1 Aguacate

El zumo de medio limón pequeño

Sal

Pimienta blanca

1 cucharadita de chile molido

Hola! Hoy os traemos una receta para que preparéis en casa humos de aguacate. Es una elaboración que nos servirá para disfrutar como aperitivo; pudiendo tomarlo con las clásicas tortillas de maíz fritas (tipo doritos) o con unos crudités de verduras. También es una buena idea utilizarlo para preparar algún sándwich, bocadillo… o podemos hacerlo y servirlo como guarnición acompañando una carne asada o pescado blanco. » Leer Mas

Cocido Tradicional

Receta
Cocido Tradicional
Autor
Diana López
Raciones
4
Tiempo
2 horas 10 minutos (aprox.)
Ingredientes
320gr de Garbanzos variedad pedrosillano.

¼ superior de gallina o pollo

1 Chorizo

Una Morcilla

1 trozo de Jamón

1 trozo de Tocino al gusto

¼ de Repollo

1-2 Puerros

1 Zanahoria grande

1 Patata grande

1 Hueso de jamón

Sal al gusto

100 gramos Fideos cabellín

2 litros de agua

Hola, hoy publicamos una nueva receta que nos envía Diana López, se trata de cocido tradicional. El cocido es uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía. Aunque habitualmente se denomina Cocido madrileño, la verdad es que podemos encontrar tantas recetas como regiones hay en nuestro país. » Leer Mas

Falafel con Crema Agria

Receta
Falafel con Crema Agria
Autor
Meri Martín
Raciones
8-10
Tiempo
15 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

1 manojo de Cilantro fresco

1 manojo de Menta fresca

1 manojo de Perejil fresco

2 cucharadas soperas de Comino molido

1 cucharada sopera de Sal

1 Yogur griego

1 Limón (el zumo)

1 sobre de Levadura química (tipo Royal)

Aceite para freír

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla en cuartos y el ajo. Picamos con velocidad 12, 30 segundos.

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2. Escurrimos bien los garbanzos y los añadimos al bol junto al resto de ingredientes menos el yogur y el zumo de limón, que los utilizaremos para preparar la crema agria, reservaremos también un poquito de menta. Programamos velocidad 9, 2 minutos.

04-Accesoriovelocidadtiempo » Leer Mas

Hummus

Receta
Hummus
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
1 bote de Garbanzos cocidos (lavados)

Tahín (pasta de sésamo blanco)

Cominos molidos

Zumo de 1 limón

Pimentón

Aceite de oliva virgen

Regañás o picos para mojar

Para el caldo para los garbanzos

1 Puerro

½ Cebolleta

1 Zanahoria

1 Hueso de jamón

1 litro de Agua

Elaboración:

1. En primer lugar, vamos a elaborar un caldo el cual nos servirá para hidratar los garbanzos y darles más sabor.

2. Ponemos los ingredientes para el caldo en el bol. Programamos vapor 100º, 30 minutos.

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3. Añadimos los garbanzos para que vayan cogiendo sabor del caldo y lo mantendremos en el mismo programa unos 10 minutos.

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