Receta | Suspiro Limeño (Suspiro a la Limeña) |
Autor | Unumbio |
Raciones | 6 |
Tiempo | 40 minutos (más enfriado) |
Ingredientes | Para la «crema» 1 tarro de Leche condensada (395gr) 1 tarro de Leche evaporada (357ml) 3 Yemas de huevo 1 cucharadita de Esencia de vainilla Para el merengue 3 Claras de huevo 150gr de azúcar 1 cucharadita de fécula o harina fina de maíz Canela en polvo (cantidad al gusto) |
Elaboración:
Preparamos la crema
1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol los ingredientes y programamos velocidad 3, 90 o 95º, 25 minutos. Al finalizar el programa, vertemos el contenido del bol a uno o varios moldes.
Preparamos el merengue
1. Equipamos el robot con el batidor. Agregamos las tres claras y los 150gr de azúcar. Programamos velocidad 8, 40º, 10 minutos.
2. Cuando falte minuto y medio para finalizar el programa, agregamos lentamente la fécula de maíz.
3. Vertemos el merengue sobre la crema, de manera que se mantenga una relación de 1:1 de la crema con el merengue. Al finalizar, espolvoreamos canela al gusto.
4. Refrigeramos 1 hora antes de servir.