Tag Archive for lasaña

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Lasaña de Carne

Receta
Lasaña de Carne
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
90 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
500gr aprox. de Carne de ternera

500gr aprox. de Carne de cerdo

1 Zanahoria mediana

1 talllo de Apio

1 Cebolla

1-2 dientes de Ajo (según tamaño)

Aceite de oliva

75ml de Vino blanco

2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)

1 cucharada de Orégano

1 cucharada de tomillo o de albahaca seca

Pimienta

Sal

1 cucharada de azúcar

780gr de Tomate entero pelado (peso neto) o de tomate triturado

Placas de lasaña

120gr de Queso rallado para gratinar/fundir (puede ser mezcla de varios quesos)

20gr de Parmesano

Para la bechamel

1L de Leche

100gr de Harina

100gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Hola! Hace un siglo que no preparaba lasaña de carne, y eso que nos gusta mucho en casa. Pero nos dió el punto, y en vista que teníamos todo lo necesario para hacerla, principalmente tiempo, nos pusimos al lío y este es el resultado.

Normalmente, la preparamos en envases de aluminio de ración, de estos que son de usar y tirar y así congelamos y tenemos para otras ocasiones. Pero sólo teníamos envase de los grandes, entonces gastamos un par de raciones y el resto lo dividimos y congelamos en tápers. Si sois poquitos en casa, podéis hacerlo así también, y si os parece mucho, podéis dividir los ingredientes, y hacer la mitad de cantidad. » Leer Mas

Lasaña de Verduras sin Bechamel

lasaña de verduras

Receta
Lasaña de Verduras sin Bechamel
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para hacer las placas:

100gr de Harina

1 Huevo tamaño L o XL

Para hacer el relleno:

90gr de Pimiento Verde

80gr de Pimiento Rojo

100gr de Pimiento Amarillo

220gr de Calabacín

150gr de Cebolla

55gr de Aceitunas Verdes

8 Lonchas de Queso bajo en grasa

420gr de Tomate Frito “El Guiso”

50gr de Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Semillas de Amapola y Sésamo

Elaboración:

Para la masa:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el vaso la harina y los huevos, y programamos Pastry P1.

05-Accesorio00-Masa

2. Sacamos la masa y la ponemos en un bol. La dejamos reposar mientras vamos haciendo el relleno. » Leer Mas

Bechamel

RecetaBechamel
AutorRecetasCuisine
Raciones
Tiempo10 minutos
Ingredientes500-600gr de Leche

50gr de Harina

50gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Pimienta

Sal

Nuez Moscada

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemosen el bol la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada .gusto. Programamos velocidad 6, 1 minuto.

03-Accesoriovelocidadtiempo

2. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente. Programamos salsas, velocidad 4, 90º, 8 minutos. (en el modelo i-Companion, introduciremos manuelmente la velocidad, el tiempo y la temperatura)

03-Accesorio00-Salsasvelocidadtemperaturatiempo

 

Nota: Si nos gusta la bechamel más suelta, usaremos 600gr de leche.

Lasaña de Carne

Lasaña de Carne

RecetaLasaña de Carne
AutorRecetasCuisine
Raciones4
Tiempo40 minutos
Ingredientes450gr de Ternera para guisar

70gr de Cebolla

400gr de Tomate triturado

400gr de Leche

50gr de Harina

4 Cucharadas de Aceite de Oliva

50gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Oregano

Pimienta

Sal

Nuez Moscada

1/2 cucharadita de Azúcar

Queso rallado

1 paquete de placas de Lasaña

Elaboración:

Para la Carne:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos los trozos de carne y trituramos 2 minutos, velocidad 10.

04-Accesorio00-ModoManualtiempovelocidad

2. Cuando termine, agregamos la cebolla en trozos grandes y trituramos 1 minuto, velocidad 11. Reservamos en un bol aparte.

04-Accesorio00-ModoManualtiempovelocidad

3. Quitamos la cuchilla, y sin lavar el bol, ponemos el aceite y calentamos 3 minutos, 130º, velocidad 1.

00-ModoManualtiempotemperaturavelocidad

4. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos la carne picada y sofreimos 6 minutos, 130º, velocidad 2. Sin tapón.

05-Accesorio00-ModoManualtiempotemperaturavelocidad

5. Cuando termine, bajamos de las paredes y la tapa los restos de carne. Ponemos sal y especiamos a nuestro gusto. Añadimos el tomate triturado y el azúcar. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Sin tapón.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

6. Al terminar el programa, reservamos en un bol.

NOTA: Podemos poner verduras como pimiento o zanahoria. Lo añadiremos en el segundo paso, junto a la cebolla, partido en trozos grandes.

Para la Bechamel:

1. Equipamos el robot con la batidora. Ponemos la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. 1 minuto, velocidad 7.

03-Accesorio00-ModoManualtiempovelocidad

2. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente. Programamos Salsas, 8 minutos, 90º, velocidad 4.

(en el modelo i-Companion, ponemos tiempo, temperatura y velocidad de forma manual).

03-Accesorio00-Salsastiempotemperaturavelocidad

NOTA: Si nos gusta la bechamel más suelta, usaremos 500gr de leche.

Montaje:

1.Hacemos las placas de lasaña según indique el fabricante.

2. Ponemos una capa fina de bechamel, una de placas de lasaña y una de carne. Repetimos para hacer otra capa igual, y finalizamos con una capa de placas, bechamel por encima, y el queso rallado.

3. Precalentamos el horno a 220º. Cocinamos unos 8-10 minutos, hasta que se gratine el queso.

NOTA: Podemos hacer en una bandeja o fuente apta para el horno, o en bandejas de aluminio de usar y tirar. Apta para congelar.